通过资料的学习发现，信阳毛尖茶产在信阳市，该地区山水优美，景色宜人，海拔高，具有得天独厚的环境，非常利于茶叶的生长。由于具有这种特殊的地理环境，这样也导致毛尖的生长时间跟其他茶叶的不同，一般毛尖的开采时间大致在清明节前后。

　　高档信阳毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差，制成品有干枯感。

　　查阅了解之后，知道购买信阳毛尖茶，产期是影响信阳毛尖品质高下的非常大的因素，其他比较重要的还有产地、嫩度、品种和加工。我去一家茶叶店铺买了些信阳毛尖，第一眼看上去泽嫩绿隐翠，条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露;闻闻该气味感觉它香气清高带熟栗子香;滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。

　　信阳毛尖茶不仅具有非常浓香的自然清纯的味道，而且其在经受高温的泡冲以后，能够保持其天然的外形和颜色，时期与其他茶叶的不同之处，也是其占有市场，获得其他的消费者喜欢的主要原因，该茶叶的肉质在茶叶的领域是其他的茶叶无法相比的。

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