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茶叶的质量是如何判断的?

时间:2019-12-06 12:27来源:www.xymjtea.com 整理:海之魂
摘要:茶叶的质量是如何判断的? 在我们日常生活是的泡茶中,可以大都是用刚烧开的水直接冲泡。可是有些茶叶对水温的要求比较苛刻,其实大部分茶叶对水温都有一定的要求。特别是信阳毛尖,对于水温的要求比较严格,因为信阳毛尖在采摘上以嫩鲜小为主,要炒制的过程
茶叶的质量是如何判断的?
在我们日常生活是的泡茶中,可以大都是用刚烧开的水直接冲泡。可是有些茶叶对水温的要求比较苛刻,其实大部分茶叶对水温都有一定的要求。特别是信阳毛尖,对于水温的要求比较严格,因为信阳毛尖在采摘上以嫩鲜小为主,要炒制的过程中也是用小火炒制,在冲泡时如用太开的水对茶叶的冲泡在口感上比较苦涩,在汤色上颜色以黄发暗,在冲泡的次数上也会相对减少。


在选茶叶时有很多人认为经得起开水冲泡的才是好茶,这样才能泡出茶叶应有的香味,也有一些人说好的茶叶根本不怕开水烫,这到底是怎么回事呢?
对茶的好坏判断,其实每个都有自已的一套方法,好茶本来也就是相对的,简单的来说,好茶都是用相同的原料制做出来的,如果都能满足这些条件,基本上茶叶的品质就可以得到保证,原材料对于茶叶来说至关重要,不论是红茶和绿茶都是相同的。上好原料自然就能出好茶。营养物质丰富,所以在冲泡的过程中要安按照茶的属性来决定水温。特别是早期的信阳毛尖,在水温上要求不能超过90度。水温控制不好严重影响口感的品相。



茶叶为什么说会有二次生命,其实这和工艺有着关好的原材料,在经过正确有加工之后,就能够有效的把里面的所有营养物质释放出来,可以展现出最好的一种风味。如果加工不良的茶在选择水温时如不能很好的控制,就能很好的掩盖茶的缺点,相反会暴露出很多的缺点。所以很多人才会说好茶不怕开水烫,因为在一定的程度上就能更正确判断茶叶的品质是不是真的好,但是也没有必要用沸水去检验是不是好茶,因为茶的好不好喝,这是和原材料有一点的关系,我们在日常泡茶时只要先了解所泡的茶的属性,控制好水温都能泡出好喝的茶。最后大部分茶都是怕用滚开的水冲泡,这样泡的茶出味快但冲泡的次数少口感不匀称。就体验不到茶的特点。

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