都匀是一个名茶的出产之地，但是要说到都匀最有名的茶叶，那么首屈一指还是都匀毛尖。都匀毛尖是贵州省的名优绿茶之一，其色泽嫩绿明亮，其香清新宜人，其味鲜爽甘醇。能够占有“色香味”三绝的优势，还要靠冲泡技巧。

　　都匀毛尖乃是不发酵的绿茶，保留了鲜叶中本质特征，冲泡的时候，如果是闷熟，那么就会让茶汤黯淡，香气炖浊。要冲泡好都匀毛尖，那一定要掌控好水质、水温和投茶量，甚至乎茶具也不能马虎，只有这样，才能品茗到一道真正地道的都匀毛尖。

      都匀毛尖是产自于没有工业污染的地方，且在制茶过程之中不落地，所以冲泡的时候不需要洗茶。都匀毛尖烫杯之后，就可以放入茶叶，此时较高的杯温已隐隐烘出都匀毛尖的芬芳。接着，沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。

　　都匀毛尖品茗之前，可以瞧见茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，盎然生趣。一杯好的都匀毛尖，不单是有养生功效，也能够让人顿觉心旷神怡，能够达到这个神奇的效果，也要考究各位爱茶之人的功夫了。

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