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信阳毛尖分为高山茶和小山茶这个必须要知道的

时间:2019-07-03 10:24来源:www.xymjtea.com 整理:海之魂
摘要:信阳毛尖分为高山茶和小山茶你必须要知道的 信阳毛尖号称绿茶之王,这是有道理的,也是大家都知道的,信阳毛 尖是最细嫩的绿茶,在采摘上都是纯芽尖和一芽一叶为主要标准,这 也是信阳毛尖的最大特色,因为信阳处理地理位置优越,光照和温度 都非常有利于茶
信阳毛尖分为高山茶和小山茶你必须要知道的
信阳毛尖号称绿茶之王,这是有道理的,也是大家都知道的,信阳毛
尖是最细嫩的绿茶,在采摘上都是纯芽尖和一芽一叶为主要标准,这
也是信阳毛尖的最大特色,因为信阳处理地理位置优越,光照和温度
都非常有利于茶叶的生长,因为产出上等的绿茶。

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信阳毛尖在30年前只有大山上有种茶的,小山上很少,都是各生产队
集体种植的一点茶春季采摘一些分给村民们自家饮用。在信阳有几个
地方是世代以种茶为生的(黑龙潭东茶山,白龙潭西茶山),这两处
的茶山在30年前规模还是比较大的,山里人主要收入来源于茶叶,没
有可供种植水稻的田地,因此山里人都以种茶为生。据了解,黑龙潭
顶峰有一片茶树距今都有上千万历史了,周边和茶山都是用那些茶树
种子发展起来的,山上大都是本地老品种(旱茶),由于这个品种生
长慢,产量低,改革开放后,随着经济不断发展,人们生活水平不断
提高,信阳毛尖的需求越来越大,种茶效益越来越高,不少小山和田
地改为种植信阳毛尖。也是从南方江浙福建等引进的大白茶,此茶产
量高,生长的快,季节早等特点。也为茶农创造了不少的收入,但也
存很多弊端,不好喝、口感差、不耐泡等。

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随着国家不断发展,经济不断增强,信阳毛尖也渐渐走出大山,走向
全国各地同时也受到很多人的喜爱,信阳毛尖因为独特的口感和丰富
的营养价值饮誉中外,也在国际上获得过很多奖项。那时参加的茶叶
大都是来自大山上的。说到这里可能有人就疑惑信阳毛尖大山茶和信
阳毛尖小山茶有什么区别呢?我们在选购时该怎么辨别?
正宗信阳毛尖大山茶核心产区五山二潭一寨,从地理位置上来看, 信
阳毛尖大山茶和高山茶与小山茶的辨别是很清楚的。其它地方的茶也
有大山上的由于所处的位置不同,茶的口感和味道很大的区别。
 
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信阳毛尖大山茶就是指栽种在大山上的茶树所产的茶叶,小山茶就是由
小山上的茶树所采摘的茶叶。大山因为高山的气候和土壤条件的综合结
果:气候温和,雨量充沛、云雾较多、温差较大以及土壤肥沃,土质良
好往往能孕育出更好更优质的茶叶。在有时就是要看品种了,大山有后
来扩种的一部分大白茶,小山上也有一部分旱茶,那么问题来了,这种
情况该怎么处分呢,说实话现在要想买到100%的旱茶是非常少的了,大
都参杂在一起。但是的们首先要搞清楚的是通常我们所说的大山茶指产
于海拔500米以上的茶可以说大山茶;产于海拔200米以上500米以下山
上的茶谓之小山茶;产于海拔100米以上200米以下连绵的高山上的茶谓
之丘陵茶;田改茶。只要是山上的就是不纯的茶叶品质相对还是比较好
的。

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高山茶现在网络上到处都在宣传自己的茶叶是高山茶,有人会想那有那么
多高山茶,确实是这样,高山茶产理有限,市场这么大。不可能到处都是。
在采茶季就有很多人直接去山上买,在这里也提醒大家不是山上卖的茶都
是大山茶,由于利益的驱动,有一部分人拿小山茶来充大山茶。也经常听
到有人说在山上买的茶不正宗,大山茶市场上也有,不象网上说的基本上
没有。不是这样的。这就象买古董一样,市场上也有真的,那得看你的阅
历和运气了。有些门店里确实有正宗核心产区的大山茶只是价格有点高。
我们都明白做门店都得有镇店之宝,要不没法生存。

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区别大山茶和小山茶主要有以下几点:
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1、干茶,用鼻子嗅大山茶干茶浓郁的香味,小山茶比较清淡,略带青草
味。
2、大山茶口感纯正,小山茶带有土腥味或有时感觉舌头发麻。大山茶回
甘持久,小山茶明显要差。
3、大山茶耐泡茶汤浓度高,冲泡4-5次仍有余香。小山茶冲泡2-3次就淡
而无味了。
3、大山茶芽形短而粗壮整体均匀,叶片厚实,兰香和栗香明显,汤色清
透。

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