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信阳毛尖的“春秋”之战 含春秋茶辨别视频

时间:2018-09-17 22:29来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:信阳毛尖的春秋之战 毛尖茶产于河南信阳大别山,所以也叫 信阳毛尖 ,是我国着名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫; 内质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗

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毛尖茶产于河南信阳大别山,所以也叫信阳毛尖,是我国着名的内销绿茶,以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫;

内质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格,须知细采巧烘炒。

茶友都知道,茶叶按采摘季节可以分为春茶、夏茶和秋茶,冬天是没有茶叶采摘的,而夏天天气热,茶叶质量非常差,很少人喝,因此大家关心的应该

是春茶和秋茶的区别有那些,或是喝春茶好呢还是喝秋茶好等问题,首先要知道春茶和秋茶的区别在哪里,从采摘时间上分:于5月底以前采制的为春

茶,6月初至7月为夏茶,8月以后采制的为秋茶。由于茶季不同,茶树生长状况有别,因此,即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶,无论

是外形和内质都有较大的差异。

春茶和秋茶的季节区别

何为春茶?

春茶产于5月底以前采制的为春茶,因为经过冬天几个月的水分储存,信阳毛尖的功效与作用和营养价值要比秋茶高很多,但与秋茶同价格的对比,芽头

要少,叶要多,导致口感上有稍微的茶苦味,虽然如此,但春茶一直是各类绿茶的功效与作用的代表,因此春茶比较抢手同时价格也高不少。

何为秋茶?

秋茶就是8月以后所采制的茶叶(白露时的这最佳),秋季因气候条件介于春夏之间, 茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,叶色较黄,

芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。秋天也是茶的主要出产季节。秋天

温度开始慢慢转凉,而大部分的植物开始开花结果,进入收获期,茶树也是一样,经过春夏两季的生长,进入准备休眠的时期,所以茶树叶片的内质累

积开始减弱,然后慢慢强壮枝条和根部,做好过冬准备。所以秋茶的香气会变得比较迷人,丰富多彩,绵长悠远,但是内质上会显得水路偏薄,没有春

茶那么醇厚。

春茶与秋茶的营养内质区别

春茶鲜嫩汁多,秋茶嫩叶汁少,季节不同,生长速度不同,就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。春茶生长期最长,内涵物

质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一。

秋茶一般采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,同样的产地,对春茶来说,秋季制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入

冬天,气温对茶叶较为适宜,这样普通的茶叶的保存方法就不容易产生变质,很受消费者自己品尝的喜爱。

一般春茶的总体品质要优于秋茶!同样的等级茶价格要高很多。从营养上来说春茶较秋茶含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶,俗称“秋

香”!传统而言,我们始终是推崇春茶为好,但近年来,一些商家在推销时过于注重香气,在喝茶的好处和坏处我们也提到过,这也导致部分消费者偏爱

其香气,这也无可厚非。

而作为信阳毛尖绿茶,本来就是青淡香性茶类,春茶和秋茶的主要区别是口感和价格还有芽头比例,从口感上来说,秋茶少了茶叶的苦味,多了回甘和

稍微的甜味,但茶叶味淡了一些,泡的道数也少,同芽头比例的信阳毛尖价格要比春茶便宜,也就是同价格的秋茶含芽头比例更高一些。

但好茶离不开天时、地利、人和,好的春茶不易得。春茶和秋茶哪个好其实这个问题并没有最佳答案,每个人的口味不同,原本喝茶最重要的是口感和

舒服程度,喝茶叶是健康的养成习惯,就和平时吃饭一样,习惯吃米还是吃面,都是为了身体更好的吸收有益营养,各时期采摘信阳毛尖的产地一样,

功效上区别不大,因此选适合自己符合自己的茶叶就是好茶。

干茶

干茶主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索是紧结,珠茶颗粒肥壮;红茶色乌润,绿茶色泽绿乌润绿茶色泽润;茶叶肥壮重实,

或有较多毫毛;且又香气馥郁者,乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润,绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大,

嫩梗瘦长;香气略带粗老者,乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗绿;且茶叶香气平和者,乃是秋茶的

品质特征。

春茶、                                                                  秋茶

湿茶 

湿茶就是开汤后的茶,首先要对干茶进行开汤判评,通过闻香、尝味、看叶底来进行综合判断。冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶

汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多;叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显者,为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢,香气欠高;

绿茶滋味苦涩,汤色青绿,叶底较红亮,叶脉较粗,叶缘锯齿明显,此为夏茶。凡香气不高,滋味淡薄,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶

多,叶缘锯齿明显的,当属秋茶。

我个人觉得在喝茶选茶上还是春茶好,不论是从口感、品相、味道上都要高于秋茶。春季茶叶经过一冬的休养生息,加上天地自然阳气生发,万物复苏,

茶叶配合天地大势,累积的养分和芳香物质都很充分。而春季既无严寒又无酷暑,采摘茶叶也比较从容,所以春茶的品质在两方面都表现得很充分:一

方面是内质,醇厚鲜爽;一方面是香气,高扬绵长。这也是春茶较为昂贵的原因。,

    以上是春茶、和秋茶的大体区别,但是这个并不是绝对的。不同的茶叶品种在地域和气候的影响上也存在很大的区别,就会造成茶叶品质的波动。春

茶和秋茶各有特色最终要看爱茶者的喜好而定。以上就是我个人的一点点心得,和大家一起分享。欢迎大家关注信阳毛尖批发官网。

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