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为什么你泡茶的毛尖没有茶店里泡的好喝?先别怪茶,可能是你没泡

时间:2018-11-09 11:03来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:平常很多人在买到好茶时总会在第一时间泡一杯品尝,但是在品茶的时候,泡着泡着喝着喝着,就发现茶叶没味儿了,甚至水味很重,还有一股醒味,和在茶店里喝有完全不一样了,这是咋回事?是不是买茶时被老板调包了?这种疑惑相信很多茶友都有过。为了弄清这个

平常很多人在买到好茶时总会在第一时间泡一杯品尝,但是在品茶的时候,泡着泡着喝着喝着,就发现茶叶没味儿了,甚至水味很重,还有一股醒味,和在茶店里喝有完全不一样了,这是咋回事?是不是买茶时被老板调包了?这种疑惑相信很多茶友都有过。为了弄清这个疑惑我们可以从以下几个方面来分析具体情况。

信阳毛尖对水质的要求(水质分为硬和软)
水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。特别是信阳毛尖对水质的求很高,当毛尖拿到外地时用外地水泡时就会完全不一样了,汤色和口感都产生很大的变化。但是用纯净水泡差别就不会太大。软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。不出色不出味。软硬水最简单的判断方法,就是用肥皂水鉴别,有大量浮渣的是硬水,有泡沫的是软水。因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用自来水等高硬度水泡茶。

信阳毛尖对水温的要求
茶的溶解度和水温也是成正比的。信阳毛尖总体是鲜嫩,不喜欢高温。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。但太过高温会影响茶的品相和汤色。信阳毛尖对水温的要求是比较苛刻的,高温会出暗汤。适温水泡出的茶滋味会更佳。
 
春茶多雨
春茶主要产于较为充沛的春季,雨水多的状态下做的茶往往会有水味。色则也不上很好看,香度也会有很大的影响。好天气会收获高品质的茶,所以种植茶叶主要是靠天收。在少雨的春季应多购买一些茶,这样一年都能喝到好茶。

茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。在一个就是存放,信阳毛尖的存放特点是冷藏对茶叶的保存是最为理想的,放在冰箱时一定要和其它物品分开,以免串味,同时也容易受潮,会影响茶叶的存放和口感。 在买茶时一定要买那种干度高的,要不一但受潮很难处理,就算处理好了也没有原来的味道了。

醒茶不足
醒茶:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用,此过程称为“醒茶”。各种茶种醒茶的方法也不尽相同,冲信阳毛尖的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶。浸泡的时间要短。醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。
再喝茶的时候,如亲们还总是喝出水味的话,不妨先从这几个问题开始解决,茶的滋味会好很多哦。也可以泡出茶店里一样的味道。
 

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