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用什么水泡茶更好

时间:2017-07-20 11:13来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:用什么水泡茶更好? 对于茶道来说,泡茶用水是非常的讲究的。但是现在我们社会的调整速发展,似乎忘记了保护对于我们人类来说最 重要的水资源。现在人们的饮用水源都受到了很大程度的破坏,这种被破坏的水中含有大量的钙镁分子、含有大量重金属的水源。 泡茶
用什么水泡茶更好?

对于茶道来说,泡茶用水是非常的讲究的。但是现在我们社会的调整速发展,似乎忘记了保护对于我们人类来说最
重要的水资源。现在人们的饮用水源都受到了很大程度的破坏,这种被破坏的水中含有大量的钙镁分子、含有大量重金属的水源。
 
泡茶最好的用水就是PH值适中,含有少量的矿物质和其他微量元素的水质,这种水被称为“软水”,用这类
水来冲泡茶叶的特点渗透速度快、溶解强、扩散大的作用。而现在我们生活中的自来水和其他的“硬水”会
影响我们冲泡出来茶汤的质量的。
 
有人觉得把自家的自来水放出来然后静置一段时间,就可以去除掉那一阵漂白水的味道,其后就不会影响到
自己泡茶的口感了。这种想法肯定是不对的,自来水就算是静置了一段时间之后,水中的氯气是会消失,
自来水中的重金属细菌等其他元素是不会消失的。而且这样的水也会失去活力。那么到底什么水泡茶最好呢?我们下面就来说一说。
 
1.山泉水
 
泡茶最好的水就是那些位处没有污染的大山里的山泉水了,这种水纯天然无污染,而且从山岩底下涌出来,
经过了无数的沙层和岩层的净化,水质非常的干净。加上没有化学工业的污染,这类水应该冲泡茶叶最好
的水了。古代茶圣陆羽所著《茶经》中指出
“其水,用山水为上,江水中,井水下”可见山泉水确实是冲泡
茶叶最好的用水。
2.井水
离地面较为深的一些井,因为也在地底深层,所以较少的受到现代工业与环境的污染,而且地下水也是有着
很深的砂层与岩层的自然净化作用。这种干净、鲜甜的井水用来冲泡茶叶也是相当好的选择,当然使用这种
水冲泡茶叶,一定要确定周边地区没有大量的工厂或者污染源。
3.雨水和雪水
古代人把雨水与雪水称为“无根水”在人们的眼中,此类水是直接用天上掉落下来,并没有沾到地下的污染
,所以他们觉得这类水是非常的干净的,也常会在雨雪天收集起来煮茶用。当然这种水也不会储存太久,
只能是碰上了雨天就收集一次。不过在现代的因为北方部分地区空气环境不太好,南方也偶尔会有污染
比较严重的时候,所以我们在收集无根水的时候,也要考虑一下当时的空气的污染指数。
4.蒸馏水
蒸馏水是属于人工制造出来的纯净水,水质是可以保证绝对纯正,这种水质用来冲泡出来的茶汤,
并不会对茶有什么作用。用这类水泡茶,并不会比其他水质更好,但是因为水质干净,也不会对
于茶汤有什么影响,但是因为蒸馏水的生产成本较高,所以使用蒸馏水泡茶的人并不是很多。
                                         
 为什么你泡出的茶水味很重?
很多刚开始喝茶的朋友都有表示过,泡出来的茶汤水味太重了,可是他自己并不知道为什么泡出来的茶汤会
有茶水分离的口感。下面们就针对水味来仔细的说一下这个问题。
 
 
什么是水味?就是指茶叶冲泡出来的茶汤,喝起来的口感与喝水一样,茶叶的味道很不明显。这到底是怎么
回事呢?茶叶出现水味的原因有很多,茶叶冲泡的方法、冲泡时间、醒茶时间、水质、水温都有很大的关系。
 
普洱茶这类发酵茶,在醒茶的时候一定要用100度的沸水醒茶,而其他绿茶、白茶比较嫩的茶叶则
85度左右的开水醒茶的时候,茶叶在醒茶的时候一定要充分,如何醒茶不彻底就会使茶叶的味道
不能及时释放出来,所以茶汤的水味会比较明显。
 
 
如果我们使用硬水冲泡普洱茶叶,也会影响茶叶的味道,硬水中有很多的矿物质元素,会降低茶叶
的溶解度所以茶叶的味道会变淡。我们在冲泡茶叶的是时候水是特别的重要的东西,我们应该避免
使用硬水而使用软水泡茶喝。
 
 
普洱茶叶在水中的溶解度和我们冲泡茶叶用的水温有着相当大的关系,泡茶的时候水温如果偏低,则
茶叶在茶汤中的溶解度较小,这就会导致茶味太淡而水味比较重。
 
在南方的春天雨水较多,天气很潮湿,茶叶的存储环境如果不是很好,茶叶就很容易受潮,导致茶叶
冲泡出来的茶汤口感呈现水味非常的重。
 
 
新茶制成之后立刻喝的话,很容易喝到水味,最好我们将茶叶找一个合适的储备环境,可以先存储一
年,待水味慢慢的消失,再取来饮用这样口感会好很多。平时取完茶叶之后一定要及时的将茶叶存储
好,茶叶是吸附性极强的东西,空气中如果水气过多的话,那很容易就附在干茶的表面上,从而使茶
叶品质受到影响。
 
水味对于部分老茶客来说是一种味道变淡的表现,可是对于刚开始饮用普洱生茶的人来说却
起到稀释茶汤的作用,使得有些口感比较强烈的茶叶比较容易被新人接受。所以水味这个东
西也是并不是一个不好的东西,完全看个人的口感是否能接受。
 

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