毛尖茶树是啥样的，我们都知道毛尖茶的茶叶是什么样对于毛尖茶树并不了解。这款绿茶是未发酵类茶叶，它的色泽鲜绿，成色好。对于毛尖茶来说，毛尖茶树的质量好坏也决定着毛尖茶的质量好坏。那么毛尖茶树选种有什么要求呢?

　　1、毛尖茶树选种要求：发芽早 随着经济的发展，人们生活水平的提高，在消费者“尝新”心理驱使下，能抢先应市的名茶均能获得消费者的青睐，发芽早的品种，就能获得较高的经济效益。因此，适制信阳毛尖茶的品种发芽越早越好，并要发芽整齐，持嫩性强，以利于提高高档毛尖茶的比例。

　　2、毛尖茶树选种要求：芽叶绿色多茸毛 信阳毛尖茶外形要求色泽翠绿光润，白毫显露[1,2]，因此，适制信阳毛尖茶的品种要求芽叶绿色多茸毛。

　　3、毛尖茶树选种要求：生化成分组成比例合理 信阳毛尖茶的品质特点，除了形状由芽叶的物理特性和制茶工艺决定外，香高、味浓、耐泡的品质特征则主要是由茶树品种的化学成分决定的。适制信阳毛尖茶的品种要求是：

　　⑴毛尖茶树- 氨基酸含量高 氨基酸是茶叶中的重要鲜味物质，其含量与绿茶品质呈正相关，适制信阳毛尖茶的品种氨基酸含量应在3%以上。

　　⑵ 毛尖茶树-茶多酚含量适中 茶多酚是决定绿茶茶汤滋味浓度和汤色的重要成分，但它又是绿茶苦涩味形成的主要物质，它与决定滋味鲜度的氨基酸共同决定滋味的醇度。信阳毛尖茶要求滋味鲜浓、爽口、耐泡，因而茶多酚的含量既不能太高，滋味苦涩，也不能太低，滋味平淡，一般在20-25%比较合适。 ⑶ 水浸物含量高 水浸出物是茶叶中能溶于热水的物质总称，含量高，茶汤浓度高、耐泡。高档信阳毛尖茶一般要求在38%以上。

　　4、毛尖茶树抗寒性强 信阳毛尖茶区属于北方茶区，冬季气温低，极端最低气温可达-20℃，一般常年最低气温也在-10℃左右，茶树易受低温和倒春寒危害，对采制早春茶极为不利，因此，推广的茶树品种抗寒性要强。 总之，适宜信阳毛尖茶区推广的茶树品种应发芽早、优质(芽叶多毫，内质优)、抗寒性强。但目前品质既优发芽又早的茶树品种还比较少，因此要处理好早生与优质的关系。目前有种倾向，似乎发芽越早的品种越好，至于品质优劣是无关紧要的，这是一种缺乏远见的片面认识。

　　毛尖茶树在广大的毛尖茶农心中的地位也是很重要的，它的品种好，产茶量高质量好，自然也就能卖出好价钱。此外，在毛尖茶树的管理中，也是需要投入大量的精力。

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