茶叶的制作工艺对于茶叶的最终味道影响也是十分重要的，简单的制作工艺能够影响茶叶的价钱，那么日照绿茶信阳毛尖的制作工艺是怎么样的呢?现在就对日照绿茶的制作工艺进行简单的解说，从而方便消费者更加清楚茶叶，帮助消费者选择适合自己的茶叶。

　　独特的制作工艺，制约了日照绿茶信阳毛尖的机械化生产、加工。日照绿茶信阳毛尖是需要人工一点一点采摘下来的，4斤2两左右鲜叶才出1斤干茶，每到茶叶开采季节，信阳都会急缺采茶工。在信阳市的茶山上可以看到采茶工年龄多半在40岁以上，其中不乏白发苍苍的老人。

　　一位外地茶商戏言道：“在我想象中，应是漂亮的采茶妹妹纤手弄茶，一看才发现遍地都是采茶奶奶、采茶爷爷。”现在招收采茶工越来越困难，劳动力成为信阳毛尖发展的最大瓶颈。同时，日照绿茶信阳毛尖炒茶专业技术人才偏少。许多依托大型茶叶生产加工企业的种茶户，由于自己不会炒茶，加之加工企业到6月份就停止收购鲜叶和加工，一年只能采摘一个月多的春茶，靠出售鲜叶获益，夏、秋茶无法采摘，导致每亩茶园收益相应减少。

　　经过研究发现，日照绿茶信阳毛尖的制作工艺与其他的茶叶的制作工艺基本一致，但是这种茶业跟其他的茶叶的最大区别就是其对加工工艺的要求不同，日照绿茶信阳毛尖茶叶对于加工设备的要求比较高加工过程以及茶叶的采摘也有非常细致的要求。

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