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买回家的茶到底该不该放进冰箱里储存

时间:2018-07-31 10:40来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:买回家的茶到底该不该放进冰箱里储存 听说前些天立冬了,北方的朋友都在看大雪纷飞,而深圳的我们还穿着热裤吃西瓜。这不,小编的一个同事还因为家里没有冰箱,之前买的茶都给热坏了。 不过说起来,小编在茶行业混了这么久,还是没搞清楚这茶到底放不放冰箱

听说前些天立冬了,北方的朋友都在看大雪纷飞,而深圳的我们还穿着热裤吃西瓜。这不,小编的一个同事还因为家里没有冰箱,之前买的茶都给热坏了。

为什么你买的茶总变质?

不过说起来,小编在茶行业混了这么久,还是没搞清楚这茶到底放不放冰箱的好。 

总听说绿茶受温度影响大,保质期短,应该放冰箱储存,不然会坏掉。可是平时在市面上买到的绿茶,经常是常温下放着,难道拿回来再放冰箱还有用? 

要不,买了茶就都丢进冰箱吧?也不行!比如普洱茶饼,它需要在常温环境下接触氧气,自然呼吸,冰箱的低温会低温钝化酶的活性……

为什么你买的茶总变质?

好吧,为了以后能好好存茶喝茶,不在家里搜出一堆变质茶叶,小编去请教了专业人士,终于把这个问题弄清了!现在就来和茶友们分享下。 

买来茶叶后,到底该不该放进冰箱? 

简单讲,如果是完全发酵的茶类,就不需要存进冰箱里;如果是发酵不完全的茶类,建议放在冰箱里储存。

为什么你买的茶总变质?

具体讲,就要分各茶类了: 

红茶:不放冰箱。

黑茶:不放冰箱。 

普洱茶:不放冰箱。 

绿茶:建议放冰箱。

黄茶:建议放冰箱。

白茶:当年产的新白茶,如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,建议放进冰箱;制成茶饼、存放几年的老白茶,就拒绝冷藏啦。 

乌龙茶:像铁观音这种内含水分较多的茶建议放进冰箱;大红袍、凤凰单丛等培火重的茶不需要放冰箱。

为什么你买的茶总变质?

而最关键的一点是,所有的茶叶,不管是放在冰箱内还是存放在其它地方,都应注意三个关键点:密封、干燥、避光。 

这样做,你家的茶就不会再轻易变质啦。

冰箱存茶该注意这五种情况让保鲜更久
茶是夏季排暑解渴的好饮品。夏季对茶叶的保管比其他的季节更有讲究。很多人愿意将茶叶存放在冰箱里,使茶叶保鲜更久。其实由于夏季自身的气候特点,在存茶叶时要注意以下五点:

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    一防湿气,茶叶容易吸收空气中的湿气,加快变质。二防高温,高温会加速茶叶中的叶绿素降解。三防异味,夏天茶叶更容易因吸收异味变质。四防强光,茶叶长期受强光线直接照射,容易发生光化学反应,使其变质。五防氧化,夏天气温高,茶叶比其他季节更容易被氧化。

    不同种类的茶叶,在夏天的保管方法也有所差别。绿茶属于不发酵茶,只要把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶,陈化变质慢,只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法,浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类(如普洱茶)是后发酵茶,保管黑茶最重要的是保持干燥、通风,如放进紫砂罐里。

    同时,放入冰箱内低温贮存,如温度控制在5℃以下,保存茶叶质量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存。

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