信阳毛尖生产自哪里呢?顾名思义主要生产于信阳县一带，其面积之广阔以淮河为北边起点沿线，南扩南边大别山的乡镇，沿至西边的桐柏山、董家河、浉河港等地线，终以东边的固始县、泉河铺、黎集等乡镇，东南西北四大地线想成一个庞大的茶乡产区。
信阳毛尖最大的特点就是在中国毛尖系列中，产地最靠北边，因此生长周期最长，一般一年一采，就像东北大米一样周期长、口感好，也正因为是春天采茶，所以无农药。这也就是为什么不良商贩运来四川等南方高产茶叶冒充信阳茶叶的原因了。
最好的是信阳市的“五山、一潭”茶叶，其实就是丘陵地带不便机械化生产粮食就拿来纯手工种茶，另外山上气温低湿度大更有利于茶叶生长。
信阳毛尖产地
信阳毛尖生产在海拔大约在三百至八百之间。云雾环绕恍如仙境其茶叶资源犹为丰富，其中有车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨这些地区曾今还荣获我国金质奖，被人们称为五云两潭一寨。古人云，只有高山云雾的地方才能生产出好茶，此八个地区均在海拔三百到八百之间。以这些产区生产出来的信阳毛尖最为的优异。其因高山云雾光线适宜增强了光合作用，山上比较的湿润芽叶嫩性比较强及山上的夜晚和白天的气温差别使得经过光合作用积累的物质较多，所以生产出来的茶叶都比较浓郁。
现如今不仅信阳西南山区生产外，还有许多地区也有生产。商城县所产的雀舌茶、固始县有仰天雪绿、光山县有苏山茗芽等。如此多的灵山产出的茶叶可谓名传海内外。曾经在河南省名优茶评比会上被评为省级新名茶目前为止信仰拥有我国国家级名优茶1个，省级名优茶14个， 地区级名优茶11个。
北区信阳毛尖的品质
北区的茶品质相对于其他几大茶区而言，相对差些，毕竟地理纬度过高，不太利于茶树的生长，而且茶树需要水养丰富，自然条件要求原始。类似于像信阳这些地区的茶都是茶树品种中抗冻抗虫抗旱最强的茶种了，应处于茶品零界点上。
反而因为信阳山区的纬度较高、温度较低、昼夜温差大，茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。也有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累，富含氨基酸使得信阳毛尖更加鲜爽。
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