茶靠谱提示：喝茶必须懂的茶知识，可以概括为“6321”：6，六种茶类,；3，三种茶性,2，两种基本泡法；1，一些茶礼仪。

6321之6：六种茶类

“喝绿茶还是喝红茶？”“喝绿茶。”“怎么是这个？不是铁观音吗？”生活中，经常会有人误把铁观音当做绿茶，或者其他的茶类混淆。茶类涉及到茶的口感、茶性、茶的泡法和茶的保存等方面，因此，必须要把茶叶的分类搞清楚。

根据制作工艺和发酵程度的不同，茶叶可以分成六大类：

绿茶

以杀青、揉捻、干燥为基本的制作工艺和流程。根据绿茶杀青和干燥方式的不同，又可以分为炒青、蒸青、晒青、烘青绿茶。历史上，绿茶是最早出现的茶类，名茶也非常多。西湖龙井、碧螺春、庐山云雾茶、都匀毛尖、信阳毛尖等等都是。绿茶也是中国消费量最大的茶。

黄茶

在绿茶的制作工艺上，加一道“闷黄”工艺，就制成黄茶。虽然只是加一道工序，整个制作却提高了不少难度。根据茶叶的鲜嫩和芽叶区别，黄茶又有黄芽茶、黄小茶、黄大茶之分。黄茶的品种较少，名茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖等。

白茶

白茶的制作工艺很特殊，叫“自然萎凋、不揉不捻”，鲜叶采回后，进行多种方式的（日晒、室内等）萎凋，然后干燥。新白茶制法会有一些发酵。白茶源于政和、福鼎，根据茶青芽叶情况，可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。白茶可以陈放多年，有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

青茶

青茶也叫乌龙茶，制作工艺比较复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等。主要在福建、广东、台湾三省出产。福建是乌龙茶大省，鼎鼎大名的铁观音、武夷岩茶都是乌龙茶，台湾的文山包种、冻顶乌龙、东方美人，广东的单丛茶等，都是乌龙茶的名优茶。

红茶

红茶是世界上消费最普及的茶叶。主要制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。武夷山的正山小种是红茶之祖。红茶的名优茶很多，福建的正山小种、金骏眉、白琳工夫、坦洋工夫等，安徽的祁门红茶，云南的滇红，还有宁红、越红等。印度、斯里兰卡也种红茶，阿萨姆红茶和大吉岭红茶也广有市场。红茶有芽尖茶（如金骏眉）、芽叶茶，还有红碎茶。

黑茶

黑茶是一种后发酵茶。制作工艺是杀青、揉捻、渥堆、干燥。与绿茶相比，它多了一个“渥堆”工艺，正是通过这个工艺，让茶叶发酵，从而区别于绿茶的特性。黑茶的发酵和其他茶类的发酵不一样，其他茶类的发酵，是一种酶促氧化反应，而黑茶的发酵，是有微生物参与的发酵，是真正的发酵。广西六堡茶、云南普洱茶、湖南黑茶等品种是名优茶。

6321之3：三种茶性

绿茶、白茶、黄茶：不发酵或微发酵。性偏寒。脾胃虚弱、胃寒之人慎喝。白茶可以陈放，转化后会更加温和。

红茶、黑茶：全发酵或后发酵。性偏温。实热、火大、胃热之人慎喝。

乌龙茶：半发酵茶。茶性适中。适合喝的人群较广。但是碳焙茶，需要放上一段时间，否则火性也是蛮大的。总体来说，包种茶发酵程度较轻，福建的几种乌龙茶发酵程度适中，台湾乌龙发酵程度较重。

6321之2：两种泡法

玻璃杯。要掌握上投法、中投法、下投法。三者的区别是先投茶还是先倒水。上投法是先往玻璃杯中倒适量的水，然后把绿茶放入杯中。一般适用于芽茶。中投法，先放三分一杯的水，把茶叶放入，等茶叶舒展后再倒满水。一般适用于一芽一叶或两叶的茶。下投法，先放茶叶，再放少量水，等茶叶略舒展后，再倒满水。

功夫茶泡法。潮汕功夫茶泡法和闽南功夫茶泡法比较典型。大致可以分为：煮水，温杯，闻香，置茶，初泡，续泡，分茶，品饮等。

6321之1：一些茶礼仪

主人篇：倒茶时，只倒七、八分满。所谓的“茶七酒八”。因为茶水较烫，太满有欺客之嫌。装茶的杯子不要有破裂，破损，尤其杯沿不能有裂开。茶杯应放于客人右手侧。上茶的顺序可以根据尊者为上的原则，或从右到左。

客人篇：主人倒茶时，要行谢茶礼，具体是：中指食指屈指，轻叩桌面。可以适当先观干茶、闻茶香。可以适当赞美主人的茶好。赞美时说得具体一些，茶汤很顺滑，口感很温润，茶香浓郁等等。饮茶时，有一种吸啜法，会发出很大的响声，自家饮茶时尽可自由自在，但在社交场合，还是要根据别人的情况，适当控制一下。

好了，这就是茶靠谱觉得喝茶时有必要先掌握的一些茶知识。

我是茶靠谱，谢谢您的阅读和关注。欢迎留言交流探讨相关茶问题。

谢谢邀请

喝茶首先去喝，而不是先学。

虽然喝茶不能等同于吃饭，但是过去是把茶跟饮食联系在一起的，所以才有柴米油盐酱醋茶，所以不要把茶想的太深不可测。

同时，茶又不同于一般的饮料，它因为工艺流程不同，所以在功用上，口感上和色香味也是有差距的。

不发酵的茶性寒，可以去火，但是体寒胃弱的人就要注意，全发酵的茶性温，适合大部分人品饮，红茶可以暖胃消炎，儿茶素经过氧化之后形成的茶红素可以与肠道内胆固醇结合排出体外，对粥状动脉硬化有很好的辅助治疗作用。

后发酵茶，性温醇和，经过陈年转化，滋味醇厚甘甜，对现代“三高”有很好预防作用，同时调理肠胃很有效果。

同时，需要强调的是，茶不是药，一定不能片面夸大其词。

茶具有饮料的功用的同时又与文化艺术相联系，所以又有了琴棋书画诗酒茶的说法，喝茶也与中国的儒释道相关，茶与礼仪相关，茶与习俗相关。

这些倒是我们逐渐去了解学习的。

希望我的回答对您有所帮助。

中国茶叶文化历史悠久，文化也博大精深，“一茶一时间，一叶一乾坤”，虽说有茶喝就好，但掌握一些茶的专业知识，每天学习一些，相信你就会是茶专家。免得偶尔和茶友聊天时，出现一些笑话。今天给大家普及一下茶叶的7个知识：

1、普洱生茶存储时间久就可以叫熟普吗？

普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。普洱生普存放时间久，会发酵，茶性会变为暖性，应该叫陈茶比较准确。

2、茶是越新越好吗？

有些适合喝新茶，比如绿茶，但也不是越新鲜越好，新茶需要退了火气或者寒气才喝最好。

3、别看英文叫黑茶

Black tea不是黑茶，是红茶。不要用字面意思来翻译哟，以免闹笑话。

4、喝茶会钙流失吗？

喝茶不会直接导致钙流失，而是会影响铁的吸收，长期喝茶的人应该考虑适当补些铁或者钙的。不要被误导，说适量饮茶有利于钙的吸收。

5、大红袍是红茶吗？

不是，只是名字带个红字。大红袍属于乌龙茶，而不是红茶；

6、白茶是什么？

白茶是一茶叶分类，独特的加工工艺，比如福鼎白茶。而安吉白茶刚属于绿茶类，而不是这工艺的白茶。

7、普洱纯料好吗？都是越老越好吗？

纯料茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的，首先要定义是什么类型、山头、工艺的纯料。普洱茶也不是越老越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾。

必须要懂得，也是最基本的，比如茶分几大类，代表是什么？长什么样子，泡茶水温多少？以及常用器皿等！看图解，如果还有不懂的可以私信我！

我觉得只要知道以下几点就OK。

1，没有最好的茶，只有自己喜欢的茶。任何茶都不如自己喜欢的那杯茶，喝了舒服又买得起，对自己就是好茶。

2，相信自己。任何大师都可能是忽悠你，要卖茶，自己认可最关键。把这条单独列出来，是因为茶行业大师太多，很多茶友都是以认识某某大师为荣，其实茶是自己喜欢、消费得起最重要，和大师无关。

3，懂简单的泡茶。茶水分离最关键，再慢慢控制学会出汤时间，和水温的运用。

4，多试少买。对比冲泡就能分出高低，不要相信别人的介绍。多试多喝多对比，有时间适当参加一些茶会，多听多学习。

5，如果兴趣比较大，时间又有，就多买些书来看。买些评价不错的茶书，边喝茶边学习。还有就是交几个茶友，找不做生意的茶友，共同学茶。

我是个茶叶商人，但我认为，只是喝茶，真没有必要过多研究茶。自己喜欢的茶就是好茶，自己舒服的喝茶方式就是好习惯。