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泡茶的天然好水

时间:2017-08-30 11:18来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:泡茶的天然好水 沏茶以泉水为最好,因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的,相当于多次过滤,不再存有杂质,水质软,清澈甘美,且含有多种矿物质,以此水沏茶,汤色明亮,并能充分地显示出茶叶的色、香、味。但山泉水不是随处可得,对多数爱茶人而言,只能视条

 

泡茶的天然好水

沏茶以泉水为最好,因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的,相当于多次过滤,不再存有杂质,水质软,清澈甘美,且含有多种矿物质,以此水沏茶,汤色明亮,并能充分地显示出茶叶的色、香、味。但山泉水不是随处可得,对多数爱茶人而言,只能视条件去选择宜茶之水了。
壶口大瀑布水来煮烹茶叶可口宜饮

壶口大瀑布

 

壶口大瀑布

 

  黄河之水天上来”,当奔腾的黄河进入晋陕的地界时,就好像是·一柄锋利的宝剑,将黄土高原劈成两半,从而形成晋陕峡谷,也是山西和陕西两省天  然的分界线。其中,从山西的壶口到陕  西的龙门是晋陕峡谷中的一段最险要的  河谷。这段河谷大概有60多公里长,位  于晋陕峡谷的南端。“壶口瀑布”就出  现在这段险峻的峡谷中。壶口的东面是  山西吉县,壶口的西画是陕西宜川县。  这一带的黄河两岸是下陡上缓的状  况,谷底宽度约为200。300米,岸高  达150米。洞底有坚硬的岩石,这些岩  石经过水流的长期冲刷后,形成了一道  30-50米宽的深槽。黄河水从比较宽的  水面进入到晋陕峡谷时,就出现水流湍  急的状态,等到进入壶口这个狭窄的深  槽里时,更是巨浪翻滚,激流呼啸,惊  天震地。壶口就好像是一把能容纳自天  而降的滚滚黄河之水的特大巨壶,黄  河水经过壶嘴飞泻而下,坠人到一个大  石潭中后形成一个约为15-20米高的大  瀑布,呈现出“源出昆仑衍大流,玉关  九转一壶收”的景象,壶口之名也因此  而来。

 

  根据民间的传说,大禹治水时一斧子劈成了这道峡谷。当然,其实这个气势雄浑的壶口瀑布是因古老的地质变化而演变成的。在千万年之前,龙门一带由于地壳的运动,使得岩石断裂,从而形成断层。经过黄河水对这断层长年不断的冲刷,出现了“跌水”状况,也就是形成了瀑布。天长日久,跌水量以每年3—4厘米的游移速度向上游开始移动。壶口瀑布的水是黄河之水,因此水质较为混浊,并且受到河水季节性变化的影响较大。当水的落差达到15~ 20米时,瀑布就如同地坼天崩一般,直接扑向盂门而出龙门,一路长啸地流过中州,呈现出“满天风雨起神鲸”的奇景;当河水上涨的时后,瀑布的落差就相应地减小,以至于瀑布竟然会暂时完全消失掉。如今黄土高原上的这一瀑布,已经成为游客们争相目睹的一处黄河奇观。

 

  因为黄河的水质比较混浊,所以极少有人会将黄河水与烹煎茶叶的水联系起来。其实,黄河水尤其是壶口瀑水的水,只要是经过一定的处理也可以成为沏茶之水。早在唐代,白居易就曾有诗云:“蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍”。唐代人所著的《斗茶记》中:“水不问江井,要之贵活”。可见,取来壶口瀑水之水,经过沉淀和澄清之后,再用这水来煮烹茶叶,也是可口宜饮的。


玉龙飞瀑水去烹煮普洱茶香味浓郁持久滋味醇厚和甘美

玉龙飞瀑

 

玉龙飞瀑


  玉龙飞瀑位于云南宾川县境内鸡足山,左靠金沙江,右邻洱海,并且与苍山遥遥相望,是我国著名的佛教名山之一。鸡足山虽然以佛教出名,但是其优美的自然环境和景观更吸引人的眼球。鸡足山是最能让人产生惊心动魄之感的景观,就是高挂在两峰之间的玉龙飞瀑。在人们未到达玉龙飞瀑之前,就能看见在远处的山峰之间,有着若有若无的袅袅轻烟,若游若定。在接近飞瀑的过程中,不时会传来好像是从地层深处发出的轰隆声,这声音时高时低,时轻时重。等到距离玉龙飞瀑较近时,声音更是千鼓齐鸣、万雷争吼,尤其是在谷壑之中,会发出如同一片金戈相击,铁马奔驰,千军万马的声响,震人心魄。飞瀑自上而下滚滚而来,瀑布的涛头如同万马争先,从两峰夹峙的石床上喷薄而F,带有气吞河山之势。瀑布的宽度约有数十米,高度约在百米以上。瀑高而谷深,如果从瀑布上俯视,则不见其底,若从谷底仰观,则不见瀑首。那“珠玑错落九天影,冰雪翻成双壁喧”的气势,让瀑布成为荡漾众壑和领挈全山诸胜的点睛之笔。从瀑布中激起的水珠,如同晶莹耀眼的珍珠,在半空中随意散开之后又纷纷地跌落,荡人心弦。早年,在玉龙瀑的上流建有玉龙阁,该阁具有鹊桥飞空和阁宇横翠之美。附近有一座观瀑亭以供游人去欣赏瀑布。曾有诗对玉龙飞瀑进行赞美:“怪石嶙岣瞰天公,激流喷泻舞玉龙;细雨弥茫千石外,惊雷怒吼两峰中”。


玉龙飞瀑的传说


  相传,观音带着木叉行者离开普陀山,来到云南大理。到达鸡足山时,见此山被一层雾气笼罩着,观音定眼一看,原来是因为缺水而导致的地气蒸腾。鸡足山中虽然树木茂密,但却没有水源,附近寺庵的用水都要到山下去挑。观音于心不忍,正要将净瓶中的水洒出,却被匆匆而来的木叉行者撞翻,顿时水声大作,水流流人山崖下一个四五丈见方的死水潭中。此潭中居住着一个修炼千年的老龙,老龙上去打探,一眼就看见了观音,忙叩头行礼。观音问老龙  “你是哪里的恶龙,敢来灵山居住?”老龙恭敬地答道:“小龙原本洱海的黑龙,败于小黄龙,逃到此地潜心修炼”。观音听后,便说 :“既然如此,以后就由你负责看守这股水,供人饮用。现赐你一颗定水珠,你将它含在口中,用来调节水流大小,以防千涸和发涝”。老龙听了,连连点头。后来,它吐出的水就成了有名的玉龙瀑。


  鸡足山堪称是灵山秀水之仙境,尤其是玉龙飞瀑更令人感到激奋人心的壮美。地理学家徐霞客曾经两度到达鸡足山,并亲自修订了《鸡足山志》。在他的《滇游日记》中,徐霞客是如此来描述玉龙飞瀑的壮美:“垂空倒峡,飞喷迢遥,下及壑底,高百余丈。摇岚曳石,浮动风云,有声有色,壮丽之极”。徐霞客还留下了文采飞扬的赞美诗,以赞美鸡足山的绝顶和日、云、水、雪。“玉龙飞瀑水,最宜普洱茶”。如果用玉龙瀑水去烹煮普洱茶,那么香味会一直保持浓郁持久,茶汤呈现金黄明亮的颜色,滋味非常醇厚和甘美,素有“香飘千里外,味酽一杯中”的美誉。


广州九眼井水质非常甘美清澈适于沏茶够延年益寿

广州九眼井

 

广州九眼井

 

  九眼井,至今已经有2000多年的历史,它位于广州市越秀山下广东省科学馆内,是广州市现存最古老的井泉。九服井还被称为越王井,相传此井开凿于南越王赵佗的年代,因而当地人也称清泉街为越井冈。九眼井有6米多深,直径约为2米,是广州市内比较罕见的大型古井。五代时,九眼井曾被称为“玉龙泉”,为南汉王室所占有。这口井的泉水只能供宫廷内部饮用,而老百姓是不能前去汲水的。宋代时,官府开始把这口井泉对外开放,因为汲水的人太多,就将一块巨石上面凿了九个圆孔,盖在井口上。这样就能让九个人同时汲水,大大方便了汲水人,清泉也就有九眼井之称呼。九跟井的水质非常甘美清澈,适于沏茶。清初,平南王尚可喜在统治广州的时候,曾经把王府设在九眼井的南侧,并私自占有了这口井泉。因为他迷信九眼井泉是神圣之水,饮用它就能够延年益寿。

 

  九眼井历经了千年的沧桑,到了清中叶的时候,九孔井眼已被毁得只剩下六眼。抗战时期,广州沦陷的时候,这口井被日军占用,被拆去井边护栏,仪有的-孔井眼也遭到人为毁坏。解放后,清泉古井得到了保护,井身也保存得非常完好,井畔坚立有一块“九眼古井”的小石碑,现在已经成为了一眼阔口大井,井口已经换去了旧貌。

 

九眼井的传说

 

  传说,炎帝既是太阳神又是农业之神,在他出生的地方有九眼井,所有井中的水都是彼此相通的,在其中一眼井中汲水时,其余八眼井中的水会相互流动。据记载,九眼井是南越王赵佗开凿的一方形泉池,宽丈余。至宋代,番禺县令于伯桂在泉池之上加盖一个大石板,并在石板之上开凿九个井跟,方便汲水,所以又名九眼井,刻有“九眼古井”的石碑至今依然存在。清代屈大均在(广东新语)上说,越王井“水力重而昧甘,乃玉石之津液”,“佗饮斯水,肌肤润泽,年百有余岁,视听不衰”。

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