喝茶必备指导思想
茶汤泡沫是精华
早在古代,人们关注到泡茶时出现的泡沫,并将这种“白沫”视为一种精华。现在科学研究表明,头泡茶汤会析出较多的营养物质,其中头泡茶中的泡沫便含有茶皂素,茶皂素具有良好的分散、发泡、湿润等功能,并且具有消炎、镇痛,抗渗透等药理作用。而且现在茶叶生产条件、要求、标准都比以前严格,茶叶质量比以前卫生干净,所以很多人选择不洗茶而是直接喝第一泡茶汤。
洗洗才更有保证
茶叶从嫩芽到成品茶这一个过程,要经过采摘、晒青、凉青等多道工序,难免会沾到一些灰尘、杂质,所以还是有很多人冲茶时都会倒掉第一泡茶汤。但值得一提的是,洗茶是不会洗掉农残的。因为农残是脂溶性物质,不溶于水,所以洗茶能够洗到农残这一说法并不可靠。而洗茶除了冲掉灰尘、杂质外,还有一点便是湿润茶叶,让茶叶有一个“苏醒”的过程,让茶叶更好地舒展开来,方便冲泡出茶叶的香气与滋味。
具体茶类具体洗
伟大的毛主席说过:“具体问题具体分析。”其实洗茶,也要具体看我们冲泡的是什么茶叶。一般来说绿茶、白茶、黄茶属于不耐泡的茶类,所以不需要洗茶的。尤其上好的绿茶的第一泡最为鲜爽和香郁。而对于红茶、黑茶与乌龙茶来说,洗茶则是必要的程序。紧压的普洱茶、揉捻成粒的铁观音,最好经过洗茶这个程序,才能更好更容易地冲泡出茶味。
清洗茶具也有讲究 教你怎么样清洗茶具
洁具要当客人面
正式给客人泡茶时,我们一定要当着客人的面用开水把茶具烫一遍,这是礼貌待客的一种行为。然而这一动作却经常会被茶友们忽略,甚至有茶友会感到不解:我之前已经把茶具清洗过了,为什么还要再清洗一遍?
因为我们当着客人的面清洁茶具,既可以让客人亲眼看见茶具被清洗,打消客人的疑虑,又保证了茶具干净卫生,显得对客人有礼貌。
一杯一杯洗最佳
在一些随意的场合,经常会看到有人清洗茶杯时是一个杯子放在另一个杯子中洗,第二个杯子又放在第三个杯子里洗,虽然这样很方便,但其实是非常不礼貌的。在正式场合不建议使用。
因为在泡茶频繁时,客人可能是一波接一波的,如果把杯子一起洗,一圈下来,所有人都喝到第一个杯子里的口水啦!想想就觉得十分不卫生。
喝茶本来是件开心的事,可别变成一件糟心事儿,所以最好的方法还是把茶杯一个一个的分开洗。
茶夹防烫又卫生
小编前面提到礼貌待客是需要过用开水烫茶具,如果我们徒手去拿杯子,可能会因为杯子太烫而掉下来,这在正式场合是非常不礼貌的,除此之外,杯子太烫还可能烫伤手。
所以明智又礼貌的做法应该是使用茶夹来夹取杯子进行清洗。不仅能防止烫伤,而且能保证茶杯的干净卫生。
茶友们,清洗茶具虽然没有明文规定和确定的章法,但是在细节处注意却能体现你对客人的尊重和重视,以后给客人泡茶,可千万不要忽略了。
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