揭秘易武茶之所以经典的原因！
越陈越香丨越喝越霸
易武常年生机盎然，发芽早，育芽能力强，芽肥大叶身，叶背茸毛多显毫。梗较长，饼面乌黑油亮。是易武茶非常典型的代表。易武茶在于后期转化也就是发酵陈化过程，通过时间的陈化，茶体现出“越陈茶气越足”，也就是很多行内人所说的茶气越来越“霸道”。关注信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
汤水柔丨气韵足
易武茶独具魅力的柔滑茶汤，说到细腻两字，非易武莫属。真正能说为古树之茶，苦涩滋味几乎很难品出，特别是易武，她细腻柔滑，老茶客都能感受得到颗粒均匀的细腻汤水，易武的回甘生津和喉韵都很含蓄，滋味持久性很强，这就是她的柔中带刚。关注信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
易丨武
变化多端丨口感丰富
女大十八变，随之时间的沉积，一般3年之后，茶汤的品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实”、“密韵足而持久”来形容，这就是易武的古树茶，时间越久您就越爱我。存储陈化速度较快，密韵也会随着时间变的更加浓郁。关注信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
很多人刚开始喝茶喜欢易武，因为甜香柔和。之后有人会尝试寻找各种刺激，找新鲜，找猛烈的感觉。喝到一定的时候又会转回来喝易武，因为终于发现了易武的刚猛，很有点返璞归真的感觉。
易武甚至符合中国人的传统性格：宽容、内敛、清雅、外柔内刚和平易近人。千百年来，易武就用它的温柔和内涵几乎征服了所有爱它之人，所以易武称为“普洱之后”是实至名归。
易武茶区——普洱茶之丁家寨
丁家寨是瑶族人聚居的寨子，有似于刮风寨。从麻黑寨向左上绕有一条山路通往丁家寨，顺走的山路是去刮风寨的。崎岖不平的山路骑摩托车大概要走一小时才到丁家寨，丁家寨由于交通不便，不太被人所知。多数到易武看茶山的人，都是在麻黑和落水洞的茶山上转，而且都是看路较为好走，表面的茶地。路难走，深入的茶园都没有去看过。这跟认知有关，易武的交通本来就不便，边陲小镇，除了茶叶闻名，就没有别的。关注信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
从景洪到易武坐车走几个小时的山路，城里人早被之前的山路吓怕了，还要用自己的脚再走山路。当地人也是出于对城里人的“体谅和照顾”所以就只带着走走表面较容易走的茶山,,看看古茶树,也算不枉到贡茶之乡易武一游。要去更深入的地方要先有认知提出来，人家才会带你去。这也是麻黑，落水洞那么有名的原因。从易武街到麻黑、落水洞的山路，相对是较为平，较好走的，又不太远。
易武麻黑落水洞茶的一些资料
麻黑寨子海拔一千三百多米，落水洞一千四百米，大柒树一千二三十米。
麻黑茶水更柔顺，落水洞香气更沉，大柒树风格更加独特。
说到易武老茶树，以前形态和布朗山相近。主要在80年代中后期即86~88年政府强制指导台刈。被要求和引导台刈，最后成为今天这个样子——是好是坏？
说到普洱茶，似乎大家说得是源自易武，但更早更大量应该在普洱，那是集散地，那里也有很多老茶园也有很多老字号，易武的真正兴旺在清朝中期偏晚之后，石屏汉人进入才开始。
说到鲜叶制作的传统，我们可以看到一些资料。关注信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
例如制作无氧全发酵的酸茶，例如直接鲜叶处理后加调料冷拌，例如烤茶，例如制作竹筒茶，例如制作全炒制茶，例如蒸茶，例如切碎野生茶并发汗去臭青等等。
晒青茶各地县志和李拂一都说过有不规则（多次）发酵之工序，还有说边销茶潮水回软再拉出去的，又有范和均说的压制紧茶后冷发酵的。
类似工序在易武解放前甚至计划经济时代真真切切是存在的，茶树最多只做一般修剪，采茶一般放老后不分嫩度一次扫，采完回家再分级别并且将嫩尖嫩叶掰下分两个级别炒制。
嫩叶炒制锅烧的比较辣（热），以抖为主；老叶炒制时往往还要加入适量水份，闷抖结合以闷为主。炒完后热揉，并放入篓中舂实盖好捂上一夜二夜再晒再揉再晒，遇上雨水天时间会更长，不好的会酸馊甚至会发霉（白黄绿）。
一般做好茶后都拉到易武大街卖，解放前是茶庄和玉溪.宣威等地客商买走，解放后是供销社与外贸点收购，解放前资料记载是好的价等兼金我想那是贡茶级别的了，计划经济时代三角钱一公斤，一家人春茶也就卖个七八十元左右。关注信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
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