信阳毛尖毛尖茶百科古丈毛尖

如何辨识古丈毛尖好坏和价格 含视频

时间:2018-07-27 22:47来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
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2011年5月,“古丈毛尖”被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。古丈毛尖是产自湖南省武陵山区古丈县的名优绿茶,可能了解它的人没有那么多,今天,小编为您带来古丈毛尖茶的介绍和品质辨识方法。

古丈毛尖茶树生长环境

古丈毛尖茶树生长环境

古丈产茶主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。地处武陵山脉横亘,山高谷深,森林密布,洞溪潺湲,云雾缭绕,雨量充沛,气候温和,土壤肥沃,且含磷丰富,茶叶内含有丰富的营养物质。

古丈毛尖生长于独特的自然环境,土壤中的硒含量极为丰富,明显高于其他地区。特定自然生态条件下,相对丰富的土壤养分,尤其是茶园土壤母质多为紫色板页岩,含磷量高,极宜茶树生长,为古丈毛尖名优茶生产奠定了良好的基础。

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古丈毛尖干茶图

古丈毛尖选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶,经精细加工制作而成,具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,具有独特的口感和芳香,被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺,造就了古丈毛尖的独特品质,而古丈也被称为茶叶之乡。

古丈毛尖制作有其独特的工艺流程,其加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。在制作过程中,道道工序都要求精细操作,不可疏忽。特别是要掌握杀青和做条两道关键技术,非言传身授的茶师很难把握其要领,制作出精品。

 古丈毛尖茶汤图

古丈毛尖茶汤图

如何辨识古丈毛尖的茶叶品质呢?第一是独特的外形风格,古丈毛尖不仅条索紧细圆直,而且油润有光泽、显毫。除极个别同类茶具有相近的条索外,油润感、显毫程度均不可及。第二是色、香、味俱佳,耐冲泡。不仅干茶色润、汤色明亮,而且香高持久、滋味醇厚回甘,冲3—4泡后茶味仍浓。古丈毛尖的感官特色是:条索紧细圆直,锋苗挺秀,香气高悦,滋味甘醇,叶底嫩匀,回味悠长,尤耐冲泡。

独特的气候条件形成了适宜茶叶生长的自然环境,在肥沃土地里新鲜生长的茶叶经过采摘、杀青、揉捻、干燥而成,成为品质优秀的古丈毛尖茶。要掌握古丈毛尖茶的品质特点,关键在于熟悉古丈毛尖茶精细的加工过程和茶叶品质特征,才能较为客观公正得了解古丈毛尖的茶叶品质。

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