如何判断茶叶是否过期
最近新茶不断上市，各种陈茶也伺机销货。不少消费者问：茶叶究竟有没有保质期?如何判断茶叶是否过期?
茶叶是有保质期的。国家早就参照食品卫生标准制定了茶叶标准，对保质期作出了限定。国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》规定，定量包装茶叶标签必须标明8项内容，其中包括生产(包装)日期和保质期这2项。
不过，茶叶的保质期与茶的品种有关。不发酵的绿茶、轻发酵的铁观音生茶的保质期较短，包装后如果没放入冰箱，两三个月就变味;半发酵的武夷岩茶、全发酵的红茶等，如果保存得当，保质期相对较长;普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，国家未对它们制定保质期。
判断茶叶是否过期，主要有三方面：一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗;三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
茶叶，本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以，许多茶叶的包装上，不注明保质期。
目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的，制订的保质期也未必非常准确。所以“保质期”就成了一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的就干脆不在包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。
实际上，目前国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。但国家对普洱茶没有制定标准，因为它是全发酵产品，比较难制定保质期标准。其他类茶叶应该严格按照国家的标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害
评茶师教您应该如何辨别
市场上7成散装茶外包装标志不规范的问题，不少市民反映生活中经常遇到这样的问题，不知道该怎么辨别和储存茶叶。对此，记者咨询了济南市茶叶行业协会副秘书长、国家评茶师薛德全。
薛德全说，茶叶的保质期与茶品有关，绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶的保质期在12到24个月不等，一般18个月;黑茶、普洱茶适合长期保存，最科学的保存方法是冷藏或冷冻、密封好、避光。如果茶叶长时间暴露，会吸潮吸异味，不仅丧失原茶风味，也更容易氧化变质。
薛德全介绍，市民在购买散茶时，如果包装上没有保质期和生产日期，首先应该向茶商索要茶叶生产质量合格证，这个证明是由茶叶生产加工地的质量技术监督部门开具的。如果收到的是茶叶礼品，那么也有办法辨别茶叶的品质，主要是一看二闻三尝。
一看，就是观察茶叶的外观，颜色是否鲜润，如果颜色灰暗，则很可能已经氧化，说明存放时间比较长，很可能是陈茶。
二闻，就是闻茶叶的香气，如果茶叶比较新鲜，闻起来会有一股比较纯正的茶香，如果茶叶一点香味也没有，或者有异味，则说明保存没有密封好，很可能已经变质。
三尝，就是品尝茶汤的味道。绿茶喝起来有一股清香味，红茶喝起来有一股甜香味，乌龙茶则是兰香味。好的茶叶喝起来不苦不涩，味道鲜爽。
注意了 烟焦与霉变的茶是绝不能饮用的
有研究证明，严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样，易产生部分“3,4苯并芘”，这是一种致癌物，在身体中积累多了易引起细胞突变，有致癌的危险性。所以严重的烟焦茶是不能饮用的。一般轻微的烟焦茶，经过贮存一段时间后，烟焦味会自动消失或减轻，这种茶经过检测，如果“3,4苯并芘”的含量在食物允许范围以内，饮用对身体不会产生危害。
茶叶是极易受潮的，受潮发霉了的茶叶也是不能饮用的。发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体，会出现腹泄、腹痛、头晕、四肢无力等症状。长期饮用可以使肝脏、肾等脏器变性、坏死，甚至有致癌作用。因此霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉。有人认为丢弃可惜，只要简单的日光晒晒，还想泡来喝，这是十分危险的。因为，已经发霉的茶叶，滋生许多有害霉菌，分泌出不少有损于人体健康的毒素。
特别需要引起注意的是，有些极细嫩的茶叶，如碧螺春、毛峰等，常满披银毫，看上去白色茸毛较多，这是正常优良品质的标志，不要当作茶叶“发霉”。
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