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你喝到过最好喝的茶 很可能是虫咬过的

时间:2018-01-11 13:03来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:你喝到过最好喝的茶 很可能是虫咬过的 没有在深夜痛哭过的人不足以谈人生,没有低到尘埃开出花来的人不足以谈爱情,没有被虫咬过的茶叶就不能叫东方美人。 在茶界有一个著名的传说:多年以前,有位台湾茶农发现他的茶树大量被虫咬了,茶树上的叶子长得差,上

                                                        你喝到过最好喝的茶 很可能是虫咬过的

没有在深夜痛哭过的人不足以谈人生,没有低到尘埃开出花来的人不足以谈爱情,没有被虫咬过的茶叶就不能叫东方美人。

茶叶

在茶界有一个著名的传说:多年以前,有位台湾茶农发现他的茶树大量被虫咬了,茶树上的叶子长得差,上面有很多斑点,很多还卷了起来。不甘心就此没有收成的他,还是把这些“劣质”的鲜叶摘了下来,按照正常的加工过程做成了乌龙茶,然后拿到茶行里去卖。

没想到,茶行买办试喝发现这些茶的味道甘醇甜美,有成熟的果香和蜂蜜香,与当时最好的茶相比有过之而无不及,于是付了高价来收购。茶农很高兴地回家炫耀,但邻居乡亲都不相信,认为他在吹牛。客家话里吹牛叫作“膨风”,于是“膨风茶”(或者“椪风茶”)的名称不胫而走。

关于膨风茶后续的著名传说是:这种茶享誉四方之后,被英国茶商献给了维多利亚女王。女王把它冲泡在水晶杯中,看见五彩的茶叶在水中跳动,就象中国仕女的舞姿一样梦幻婀娜,品尝之后更是赞不绝口,于是赐名“东方美人茶”。

产于台湾的东方美人茶,是一种半发酵清茶,具有独特的果蜜香味。

这两个传说是史实还是杜撰并不重要,重要的是它们为东方美人茶带来浓厚的文化色彩。而这种茶的独特品质,的确可以说是被小虫咬出来的。

这种小虫叫作茶小绿叶蝉,是一种个头很小的蝉,身体呈浅绿色,躲在绿叶中很难被发现。它们的生命力很强,一年可以繁衍14代。茶是它们喜欢的植物之一。它们把蚊子一样的刺吸式口器插入到刚刚长出的嫩芽上,吸取其中的汁液。这些汁液相当于植物的血液,承担着输送营养的任务。“失血”的茶芽自然营养不良,也就发育迟缓甚至停止了。伤口处也就出现淡褐色斑点,茶芽萎缩卷曲,严重的甚至脱落。

茶树叶子上的茶小绿叶蝉。

对于茶树来说,这些茶小绿叶蝉当然是敌人。植物遭受敌人侵袭时,往往也会发动防御攻势:有的是直接分泌有毒物质对付害虫,有的是设法吸引敌人的敌人前来帮忙。茶树采取的是后者,它们被茶小绿叶蝉咬了之后,会启动防御反应,释放出以茉莉酸为基础的一系列香味物质,吸引茶小绿叶蝉的天敌前来。这些香味物质以及茶的防御体系运转起来产生的其他物质,经过深度氧化的乌龙茶工艺,就形成了东方美人茶的果蜜香味。

这个过程说起来很简单,但要形成优质的东方美人茶并不容易。首先,得是特定的容易产生那些香味物质的茶树品种,实践中最好的是一个叫作“青心大冇”的品种;其次,需要适合这个茶树品种以及茶小绿叶蝉生长的地区和季节,但虫的兴衰不确定性很大,茶农很难掌控;第三,要茶小绿叶蝉活跃就不能施用农药,但是不用农药其他虫也就同样能够繁衍生息,而其他虫引发的防御体系产生的就不是人们需要的香味物质。所以,东方美人茶的采摘成本很高,产量不稳定,品质也参差不齐——高品质的东方美人茶,自然是物以稀为贵了。

青心大冇,这一茶树品种目前主要种植在台湾北部的桃竹苗(桃园市、新竹市、新竹县、苗栗县四县市的合称)等地。

从生物化学的角度来看,虽然东方美人茶是茶小绿叶蝉“咬”出来的,但它的作用只是激发了茶树启动防御体系,而那些带来香味的物质还是茶树产生的。而且,这个激发作用应该不是“咬”这个动作引发——别的虫也会咬,但它们引发的物质就没有这种果蜜香味。一般认为,茶的防御体系的启动,是茶小绿叶蝉的唾液中特定成分引发的——这跟乙烯引发水果的成熟反应启动有一定的相似之处。

如果人们能够识别出茶小绿叶蝉唾液中的这些活性成分,或许就可以通过直接施用它们来“忽悠”茶树,让它们以为是茶小绿叶蝉来了,从而启动防御体系,变成东方美人茶的原料。当然,即使这样的设想实现了,即便是味道可以乱真甚至更好,但因为不是由虫咬出来的,也只能是“山寨版”,不如“传统”、“正宗”的那么具有市场吸引力。

当然,更先进的手段,是搞清楚茶小绿叶蝉咬后引发的防御体系如何运作,然后通过基因改造直接加强该生化途径的活动。这种釜底抽薪的方式会非常高效,还能避免虫咬后茶叶停止生长导致的外观缺陷。就针对化合物成分的产品评价指标而言,这种茶叶会比虫咬出来的更加优越。不过,特定品种的茶销量本来就有限,在加上“基因改造”还会受到许多人的抵触,这个设想大概也只能是纸上谈兵。

为东方美人茶带来特别风味的那些物质,除了虫咬和茶树品种,也还跟其他种植条件有关。挑选适当的茶树品种,在特定的地区种植,再经过特定的制茶工艺,也有可能得到跟东方美人茶接近的果蜜香味。在市场上,也有一些这一类的产品——不过,当然,就不能叫东方美人了。

常用手机的人喝什么茶好

现代人用手机的数量是很惊人的,几乎人手一部,还有不少人好几部手机呢!我们注意到在坐地铁和公交时候,大家都在玩什么?玩手机!伤的是2个部位:一个耳朵和眼睛!手机这玩意拉近了人与人之间的距离,但是,如果接打时间过长,耳朵都会感觉疼、麻。熊苗营养师建议:每天喝一杯绿茶!刚拨通电话时的手机辐射是最大的,接听后辐射逐渐减弱。专家说,消费者在使用手机时,最好能在对方接听电话后,再将手机靠近耳边。

花茶

绿茶抗辐射作用

专家认为,平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。《神农本草》把茶列入365种药物之中,并说“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身明目。” 绿茶中含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,茶多酚具有抗氧化、清除自由基、延缓衰老、降低血脂、抑制动脉粥样硬化、抗菌抗病毒、美容减肥、清除口腔异味、辅助抑制肿瘤的功效。大量实验表明,茶多糖有明显的抗辐射作用,它的抗氧化活性比维生素 E还强,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。

茶多酚是一种纯天然健康食品,安全、无毒副作用,目前已广泛应用于医学、日化、美容、食品、保健品等诸多方面。

茶叶中含有胡萝卜素,它在肠壁和肝脏的作用下,可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。

以前的科学调查发现,有喝茶习惯的人,受辐射损伤较轻,血液病发病率较低,由辐射所引起的死亡率也较低。茶叶中含有抗辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑辐射的危害。此外,茶叶中含有丰富的维生素A,还能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑族,多喝些菊花茶有利无害。

绿茶对于常用电脑的人也很适合

许多人都知道,长期使用电脑会影响健康。电脑族容易带来下肢静脉曲张、颈椎病 、腰椎间盘突出以及眼部疾患,眼睛处于紧张状态。

由于电脑族久坐电脑前,看东西较近,迫使眼睫状肌处于收缩紧张状态,从而使晶体变凸以适应视近物,眼睛长期处于紧张状态而得不到休息就会导致近视。视觉的过度疲劳还会引起房水运行受阻,较易导致青光眼。同时,干眼症、白内障、角膜溃疡和视网膜剥脱等,也是长期使用电脑者易患的眼病。电脑族除了多接触到电磁辐射外,电脑荧光屏的闪动对眼睛也有较强的刺激作用,让人出现流泪、视力减退、头昏脑涨等不适征状。

绿茶不但可以抗辐射,电脑族也可用绿茶“呵护”眼睛,可以减轻电脑对人体的伤害。


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