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听过这些特别雷人的茶名后 你还敢喝吗 人气2235作者:沐光 责任

时间:2017-10-23 13:57来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:茶不好喝,那是因为你的茶杯没有用对 挑选茶杯的时候,固然最先看的是它的样子,但有时候合眼缘的茶杯喝起自己常泡的茶,味道会跟之前用过另一个杯子里的味道不太一样,这是为什么呢? 茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。我们用不同质地、颜色、形状、大

                                            茶不好喝,那是因为你的茶杯没有用对

挑选茶杯的时候,固然最先看的是它的样子,但有时候合眼缘的茶杯喝起自己常泡的茶,味道会跟之前用过另一个杯子里的味道不太一样,这是为什么呢?

茶杯

茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、薄厚的杯子来品茶,茶汤的香气和味道就会呈现出不同的气质,有的时候差距大的令人惊讶。有的杯子虽然看起来式样、颜色似乎都一样,但还有肉眼看不到不能分辨的土质、釉料、烧结温度的细微差别,而嗅觉味觉却分辨的出高下。

不论什么茶,若以好的杯子来品尝,茶汤的香气、汤色、滋味,都会更加细致、丰富而迷人,而什么样的杯子才是好的杯子呢?却很难做出简单的定论。它很深奥,没有标准答案,要依我们泡什么样的茶,或者我们喜欢的口味来讨论。

1、是依所泡的茶种来选择

传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯,翁辉东在《潮州茶经,功夫茶》中说:“精美小杯,径不及寸,建窑白瓷者,质薄如纸,色洁如玉,盖不薄则不能起香,不洁则不能观色”内壁素净,比如牙白或者青白的杯子,可以把茶汤衬托得很清亮,刚开始品茶的朋友,最好选择这样的杯子来使用,不但能欣赏到多变的汤色,还能藉着变化多端的汤色来认识各种制造方法、发酵程度、焙火程度、储存年份不同的茶类。

有的杯子很漂亮,比如仿汝窑的杯子或者柴窑烧制的陶杯,杯子本身的颜色比较重,茶汤倒进去会变成深沉的颜色,这个时候要细心挑选茶巾的颜色,就能吧茶汤烘托出一种古朴的色调。

近年来使用双杯品茶的人越来越多,特别是在台湾,高杯用来闻香,底杯用来品茗,充分的占现了茶汤迷人的层次,然而在杯子家族重,并不是所有的高杯都聚香、矮杯都不聚香,我们不能单纯的以器型来断定。

不论以陶土或者瓷土烧制的,胎土厚的杯子都比较吸热,和薄杯对比起来,茶汤的口感比较软甜,有的杯子可能由于土质和烧结温度的因素,茶汤入口的感觉粗涩、淡薄或有浑厚的感觉。

与粗陶相对而言,瓷杯的密度高,茶汤比较密实、细致,香气高扬。但也有些杯子使茶汤呈现生硬或利口的感觉。

柴窑的杯子变化很多,藏着许多不为人知的、迷人的可能性,有的杯子把茶汤的风味表现的独特出色。

建窑的建盏,也以其独特的魅力,在近几年来越来越被人关注,在后壁铁胎的工艺下,茶汤的诠释也格外独特。

我们若想了解每一个杯子的特性,多做对照的研究,是最简单的方法。

2、是依饮茶的季节或天气来定

茶杯胎土厚可保温,适合冬天使用,而较薄的杯子则适合夏天使用,让茶快点冷却,方便入口。

杯子对茶人而言如贴身的衣物,可以低调柔软不着痕迹,在茶席上看似平淡品饮,就口时却能发挥味觉,把玩在指尖又能细悉品味。

选购时不妨以唇就口,试试个人是否“杯唇相融”,若杯体口沿不够细致,入口茶汤则无法充分地为味蕾品赏。

                          听过这些特别雷人的茶名后 你还敢喝吗

 茶在人们心目中是一种美好纯洁之物,相信喝茶的朋友们会经常听到关于茶叶的赞美之词。从来佳茗似佳人,茶叶的美称多不胜数。但大家有没有听到一些特别雷人的茶名呢?

    虫屎茶

听过这些特别雷人的茶名后?还敢喝吗?-01

    一听到这名字,整个人都不好了!其实虫屎茶并不是茶,它又称“龙珠茶”,主要是虫子吃了茶叶、野藤等植物后的排泄物。虫屎茶类似芝麻粒大小的黑褐色颗粒状,口感醇厚显甜。

    那虫屎茶是怎么做出来的呢?当地人把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放一起,接着会引来许多小黑虫,等到小黑虫吃完堆在一起的枝叶后,会留下与黑芝麻大小的粒状虫屎和部分残余茎梗。再用筛子筛去残渣,取出虫屎。然后把虫屎放锅上炒干,再按1:1:5的比例,将蜂蜜、茶叶和虫屎混合后复炒,虫屎茶便制作而成了。

    鸭屎香

听过这些特别雷人的茶名后?还敢喝吗?-02

    其实鸭屎香是凤凰单丛的上等茶叶,尤其以高香出名。那为什么叫做鸭屎香呢?主要是因为“鸭屎香”茶香特别浓郁,口感韵味好。而主人怕别人偷去,便谎称叫做“鸭屎香”。

    鸭屎香是一款难得的好茶,但考虑到名字的确不太优雅。在几年前便正式更名为“银花香”,细细品味鸭屎香,的确伴有金银花香,带有清爽甜蜜的自然味特点。

    东方美人

    东方美人茶是台湾的四大名茶之一,这个“东方美人”的雅称,据说曾经献给英国女王伊丽莎白二世品尝。女王品尝后,赞不绝口,便赐名“东方美人茶”。

    东方美人茶名字是挺好听,但却是经过小虫啃咬过的。

    东方美人茶独特之处便是经过了小绿叶蝉吸食,其独特的蜂蜜及熟果香,都是因为茶芽经过了小绿叶蝉吸食后自然发酵产生的。茶叶呈现金黄色,精制后的茶叶白毫肥大,冲泡出的茶汤,颜色比其他的乌龙茶汤更浓。

听过这些特别雷人的茶名后?还敢喝吗?-03

    尽管这三种与众不同的茶名令人咂舌,但实际上这三种茶很是珍贵!虫屎茶虽然听起来不上台面,但却是营养丰富、健胃的良药。凤凰单丛鸭屎香和东方美人茶在消脂减肥、美容美颜方面有很好的功效作用。

 

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