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被誉为“绿茶之王”的 信阳毛尖简介 含高清视频

时间:2018-07-27 23:40来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:被誉为绿茶之王的 信阳毛尖 信阳毛尖为何被称为绿茶之王 信阳毛尖是一种品质极佳的茶叶,被苏东坡赞誉为淮南茶信阳第一!是中国十大名茶之一,河南省著名特产。 信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖,19

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信阳毛尖为何被称为“绿茶之王”

信阳毛尖为何被称为“绿茶之王”

 

  信阳毛尖是一种品质极佳的茶叶,被苏东坡赞誉为“淮南茶信阳第一”!是中国十大名茶之一,河南省著名特产。

信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名,被誉为“绿茶之王”。

主要从5个方面来详细分析下:

1、信阳毛尖的产区

信阳毛尖的传统产区是原信阳县的五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)等地。属于我国的茶叶适宜种植区。

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2、地理优势

信阳毛尖产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括:浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′,东经113°45′—115°55′。

3、气候条件

信阳茶区四季分明,雨热同季,光、热、水资源丰富。年平均气温15.2℃~15.5℃,山区随海拔升高而降低,每升高100米,气温下降0.4℃~0.6℃。夏季平均气温27℃。一月最冷,月平均气温1.6℃,年平均无霜期217~229天。稳定通过10℃的活动积温为4820℃~4970℃。雨量充沛,年平均降雨量为1134.7mm,而且多集中在茶季。4~9月份降水量占全年的75%。平均日照时数为2168.9小时,日照率49%。常年相对湿度75%左右。在海拔500米左右地区,夏季相对湿度≥80%的月份明显增多。大别山区是我国亚热带东部丘陵山区雾日最多的区域之一,平均雾日数100~130天左右。在300~500米高山多雾层,云雾日数可达110~160天左右。

4、地质特征

信阳毛尖茶区主要以黄棕壤土居多。黄棕壤主要有硅铝质黄棕壤、砂泥质黄棕壤和硅镁质黄棕壤三种土属。土层深厚,有机质含量较高,养分丰富,土壤质地疏松,通透性能好,抗旱保墑能力强,多呈酸性,PH在4.5~6.5之间。土壤有机质及养分含量为:有机质1.5%~2.5%,全氮0.1%~0.13%,速效磷10~20毫克/千克,速效钾80~115毫克/千克。

5、高山云雾出好茶
1、高海拔茶园具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征,促使茶叶优异品质的形成。相对低温导致茶叶生长缓慢,有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物,是以氨基酸和香气物质的形成;

2、多云雾和高湿度,不仅能一直纤维素的合成,保持芽叶柔嫩,而且是照射茶园的太阳散射光和蓝紫光增多,增强了漫射效应,有利于芳香物质的形成,较大的昼夜温差又有利于光和产物的积累,是蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加。

3、历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变,森林密布,植被丰富,雨量充沛,云雾弥漫,空气湿润(相对湿度75%以上)。

4、太阳迟来早去,光照不强,日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢,持嫩性强,肥厚多毫,有效物质积累较多。

5、信阳处于北纬高纬度地区,年平均气温较低,很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。正所谓高山云雾出好茶,也是这个道理。

高山出好茶的原因是什么呢?高山茶那些么特征?

高山茶

   高山出好茶,这几乎是所有的茶人都知道的一条真理。千百年来,我国历史上历代的贡茶、传统名茶,或者当代新创制的名茶,原料大多出自高山之中。那么,高山出好茶的原因是什么呢?明代陈襄吟出“雾芽吸尽香龙脂”的诗句,在他看来,高山之所以产好茶的原因是茶树在云雾迷蒙的高山中得以吸收“龙脂”的缘故。

   这也是我国用山名加云雾命名的茶品特别多的原因所在。如浙江的华顶云雾茶、江西的庐山云雾茶、湖此的熊洞云雾茶、江苏的花果山云雾茶、安徽的高峰云雾茶、湖南的南岳云雾茶等。其实,这一判定是缺乏科学依据的。高山之所以出好茶,与其优越的茶树生态环境密不可分。

   据考证,我国茶树最早产于西南部的多雨潮湿的原始森林之中,茶树在经过长期的历史进化之后,为与自己的生长环境相适应,逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生长特性。高山出好茶的真正奥妙,是由于高山往往为茶树生长提供了优越的生态条件,因而高山茶与平地茶相比,总是香气格外高久,滋味也格外浓厚。

高山茶

   高山茶与平地茶是一个相对的概念,其实任何事物都具有一定的限度。俗语中的高山出好茶,是相对于平地而盲的,但并非是山越高茶越好。经过调查表明,那些主要的高山名茶产地大都集中在海拔200 - 600米之间。通常情况下,海拔超过800米以上的高山,由于气温偏低,茶树的自然生长往往受阻,并且容易受到白星病的危害,用这种茶树新梢所制作出来的茶叶,品尝起来往往感到涩口,味感较差。  

  但是无论如何,高山茶与平地茶两者,在品质特征上还是具有差别的,这一点对于经常饮茶的茶人来说不难分辨。高山茶新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,鲜嫩度好,节间长。由高山鲜叶原料加工制成的茶叶,外形上通常都条索肥硕、紧结,白毫显露,而且具有一种特殊的花香,而且香气高远,滋味浓厚,十分耐泡;而与之相对的平地茶,往往条索细瘦,身骨较轻,新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。

  由平地茶树的鲜叶原料加工而成的茶叶,往往香气稍低,滋味较淡。高山茶与平地茶的众多不同中,差异最为明显的便是香气和滋味。茶人通常在评价某种茶叶“具有高山茶的特征”,指的就是这种茶叶高香味浓。

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