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茶叶的健康元素介绍

时间:2017-08-31 09:26来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:茶叶的健康元素介绍 茶的健康元素 咖啡因 咖啡因是生物碱的一种,在医药上可被用作心脏和呼吸兴奋剂,也是重要的解热镇痛剂。咖啡因对人体的作用有:使神经中枢系统兴奋,帮助人们振奋精神,增进思维,抵抗疲劳,提高工作效率;对中枢和末梢血管系统的刺激具

茶叶的健康元素介绍

 

 

茶的健康元素

 

茶的健康元素

 

咖啡因

 

   咖啡因是生物碱的一种,在医药上可被用作心脏和呼吸兴奋剂,也是重要的解热镇痛剂。咖啡因对人体的作用有:使神经中枢系统兴奋,帮助人们振奋精神,增进思维,抵抗疲劳,提高工作效率;对中枢和末梢血管系统的刺激具有兴奋和强心的作用,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是止咳化痰、治疗哮喘和心肌梗死的辅助药物;咖啡因还具有利尿、调节体温的作用和抵抗酒精烟碱的毒害作用。

 

  咖啡因主要存在于茶叶、咖啡、可可等植物中,在植物界中分布稀少,像茶一样集中在叶部的分布更少,因此咖啡因的有无,可以作为判断真假茶叶的标准之一。通常每150毫升的茶汤中含有咖啡因约40毫克。咖啡因具弱碱性,通常在80℃的水温中即能快速溶解。

 

茶多酚类物质

 

   茶多酚类物质是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。茶多酚使茶叶能够保存较长的时间而不变质。富含多酚类物质是茶叶与其他植物相区别的主要特征,绿茶中茶多酚含量占干茶总量的15%~35%,红茶因发酵使茶多酚部分氧化,含量为10%~20%。

 

   茶多酚对人体的作用主要有:降低血糖、血脂;活血化瘀,抑制动脉硬化;抗氧化、延缓衰老;抑菌消炎,抗病毒;抑制癌细胞增生;去除口臭等。此外,由于茶多酚能够保护大脑,防止辐射对皮肤和眼睛的伤害,因此富含茶多酚的茶饮品被誉为“电子时代的饮料”。

 

维生素类

 

维生素是人体维持正常代谢所必需的6大营养素(糖类、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一,在茶叶中的含量也十分丰富,尤其是B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K的含量。B族维生素可以增进食欲;维生素C可以杀菌解毒,增加机体的抵抗力;维生素E可抗氧化,具有一定抗衰老的功效。因生理、职业、体质、健康等各方面的情况不同,人体对各种维生素的需要量也各异。通过饮茶摄取人体必需的维生素,是一种简易便捷的健康方式。

 

茶的健康元素

 

 

矿物质

 

矿物质又称无机盐,它是人体内无机物的总称,和维生素一样,矿物质是人体必需的重要元素。钾、钙、镁、锰、硒等11种矿物质在茶中含量丰富。矿物质主要是和酶结合,促进代谢。如果人体内矿物质不足就会出现许多不良症状:比如钙、磷、锰、铜缺乏,可能引起骨质疏松;缺铁会出现贫血;缺钠、碘、磷会引起疲劳等等。特别是茶中的硒具有很强的防癌抗癌作用。因为茶叶中矿物质含量丰富,多饮茶可以促进新陈代谢,保持身体健康。

 

氨基酸

 

氨基酸是一种分子中有羧基和氨基的有机物,它是人体的基本构成单位,与生物的生命活动密切相关,不仅是人生命的物质基础,也是进行代谢的基础。

 

茶中约含有28种氨基酸,例如蛋氨酸、茶氨酸、苏氨酸、亮氨酸等。这些氨基酸对于人体机能的运行发挥着重大作用,例如亮氨酸有促进细胞再生并加速伤口愈合的功效;苏氨酸、赖氨酸、组氨酸等对于人体正常生长发育并促进钙和铁的吸收至关重要;蛋氨酸可以促进脂肪代谢,防止动脉硬化;茶氨酸有扩张血管,松弛气管的功效。茶中含有的氨基酸为人体生命正常活动提供了必需的要素。

 

蛋白质

 

蛋白质是由荷兰科学家格里特(Gerrit)于1838年发现的,它对人类的生命至关重要。蛋白质的基本组成物质便是氨基酸。人的生长、发育、运动、生殖等一切活动都离不开蛋白质,可以说没有蛋白质就没有生命。人体内蛋白质的种类繁多,而且功能也各异,约占人体重量的16.3%。

 

茶叶中蛋白质的含量占茶中干物的20%~30%,其中的水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的主要成分之一。

 

糖类

 

   糖类是人体所需能量的主要来源。茶叶中的糖类有糖、淀粉、果胶、多缩葡糖和己糖等。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的,所以茶的热量并不高,属于低热量饮料。茶叶中的糖类对于人体生理活性的保持和增强具有显著的功效。

 

芳香物质

 

   芳香物质是具有挥发性的物质的总称,茶叶中的香气便是由这些芳香物质形成的。但是在茶叶成分的总量中,芳香物质并不多,只占到0.01%~0.03%。虽然茶叶中芳香物质的含量不多,但种类却非常丰富。茶叶中的芳香物质主要由醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物、碳氢化合物、氧化物等构成。因为不同品类的茶叶中成分含量的差异,所以茶叶会有不同的芬芳。而芳香物质不仅能使人神清气爽,还能够增强人体生理机能。

 

其他成分

 

   茶叶中除了含有上述与人身体健康密切相关的物质之外,还含有有机酸、色素、类脂类、酶类以及无机化合物等成分。其中有机酸、酶类可以增进机体代谢;类脂类物质对进入细胞的物质起着调节渗透的作用。


喝茶也要讲究中医五行

喝茶也要讲究中医五行

 

 

  正所谓“茶中蕴五行,养生有讲究”,通过对自己身体情况的了解,选择适合自己的茶品,将茶与五行、五色、五脏、五季相对应,使五行相和谐,也就达到了养生的目的。

 

木→肝


  木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,而绿茶五行归木,口感酸,气味清香,入于肝经,肝主血,所以常饮绿茶,不仅能明目,还能清血,降低患血栓病的几率。平时多喝龙井、毛峰、碧螺春等绿茶,或者选择擅入肝经的花草药材
来泡茶,如贡菊、七彩菊、玫瑰花、月季花、茉莉、决明子、薄荷叶、千日红、金香菊等,能疏肝理气,清火明目,还能美容养颜抗衰老呢!

 

火→心

 

  火对应心,心主血脉,红茶五行归火,口感苦,气味焦香,入于心经,表于小肠经,故红茶温中,能降低心脏病几率。睡前饮用一杯红茶能养心,另外薰衣草茶、酸枣仁茶、远志茶和茉莉花茶都擅入心经,能养心安神,治疗心悸、失眠非常有效。


土→脾


  土对应脾,暴食伤脾,而黄茶五行归土,口感甜,气味香腻,入于脾经,通于胃经,故黄茶能调理脾胃,帮助消化。脾胃不好的人最适合喝铁观音、冻顶乌龙、君山银针、大叶青、毛尖、黄芽,平时还可以选择一些擅入脾经的材料泡茶,比如山楂、陈皮、大枣、丁香、茴香、洛神花、紫苏、藿香等,喝了之后开胃助消化,还能调理虚弱的脾胃,治疗慢性肠胃疾病。


金→肺


  金对应肺,与呼吸道疾病相关,在茶疗上,可以选择白毫银针、白牡丹、贡眉这样的白茶。白茶五行归金,口感辛香,气味鲜香,入于肺经,通于大肠经。肺主皮毛通透,故白茶能以表透毒散热。也可以挑选滋阴润肺的材料来泡茶,比如百合花、杭白菊、金莲花、胖大海、甜叶菊、紫罗兰、罗汉果、白茅根、杏仁、玉蝴蝶、款冬花等,这些茶可生津润肺、止咳化痰,对呼吸道的调养效果最好。


水→肾


  水对应肾,保养肾脏要遵循“藏”的原则,在茶疗方面,黑茶五行归水,入肾经,走于膀胱经。而肾为人体动力之源,故黑茶常有延年益寿之效;膀胱经为人体排泄之经脉,故黑茶又能减肥降脂。所以肾虚的人应多喝普洱茶、沱茶和老青茶等黑茶,也可以挑选入肾经、滋阴补肾的材料来泡茶,比如枸杞、柠檬片、桂圆、桑葚、人参花、杜仲、菟丝子等。


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