问题分成了两部分，其实是一回事，通常将乔木茶和古树茶时画等号的，在2007年之前有少部分厂家在包装纸上写上了乔木茶或者大树茶的字样，意思就是古树茶，古树茶的叫法是在2009年普洱茶开始分叉之后才开始大量使用的，市场将古树茶和台地茶区分开来，古树茶从此开始一路狂飙，一发不可收拾，近年来时不时传出古树茶禁止采摘的谣言，真实的情况是只有极少树龄在千年的古茶树禁止采摘，

比如临沧香竹箐那棵树龄为3200年的古茶树确实禁採了，这不会影响到整个古树茶市场的。那么古树茶（大树茶、乔木茶）和小树茶怎样区别呢？

一般来说古树茶指的是树龄在一百年以上的茶树所产的茶叶，古茶树的直径通常在20厘米以上，高度不一定，一般在3米以上，在相同条件下（同一品种、同一地方、同一个季节）古树茶的叶片比台地茶小且薄、锯齿浅且稀疏、叶脉突出清晰、冲泡之后叶片柔韧性好、不易被拉断或者揉碎、搓揉之后一般不会有黏液或者黏液比较少，这是直观的，还有一个非常重要的指标就是茶气，树龄越高茶气越足，体感越明显，这个是判断树龄不可或缺。

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这个问题比较适合我回答，因为在我们本科茶学专业主修课程《茶树栽培学》里面分为：乔木型、半乔木型、灌木型

乔木型茶树：

主干明显分枝部位高，自然生长状态下，其树高通长达3到5米，野生茶树可高达十米以上，这类茶树主干发达，多半属于比较原始的野生类型。

半乔木型茶树：

属于中间的类型，也有较明显主干与较高的分枝部位，自然生长状态下，植株高度中等，树冠多娇，直立，高大，根系也发达

灌木型茶树：

无明显主干，树冠较矮小，自然生长状态下，树高通常只达1.5到3米，分枝多出自近地面，根颈处分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。

另外插一句：根据树干的分枝角度，大小可分为直立型。披张行，半披张行，上述树形可人为的剪彩控制下。

感恩邀请。关于大小树茶，一般指的是云南地区的茶树，以树龄大小区分。区分大致树龄有很多方法，嘴巴喝，手摸鲜叶，眼睛看，砍了看年轮【事实这个方法没用，古树有些年轮都模糊了】，科学的方法，这些方法都会出现很多误差，尤其是眼睛看叶子。

再说说茶树树形分类，茶树分灌木与乔木。在乔木里分小乔木【半乔木】，大乔木。有主干的一般属于乔木茶了，但云南还有超越这三种类型的。

乔木古树一般就是乔木类型的有树龄的茶树，以前说300年左右树龄叫古树，现在很多人把100年左右的叫古树了，这都是自己分的，因为这样可以定位茶叶的口感等等。但是在行业标准的市场里，目前不分古树大小树，没这样专业，市场茶很少有纯料与古树以及以山头命名的产品出来，尤其是一线品牌，大多是以拼配为主。随着喝茶人的知识丰富，大小树，古树乔木，台地让更多人有正确的认识，以后应该会有普洱茶专业审评，普洱茶古树专业审评浮出水面的。因为目前市场已经分为两端，商品茶与传统茶。大家都想要喝真正的传统茶，但只限于文字的知识层面，人云亦云，网络的世界，不容忽悠，信誉一旦跟不上，普洱茶文化也会褒贬不一，因此仁易说茶认为，让更多人体会到美好的普洱茶才是普洱茶文化核心，而不是宣传普洱茶，歌颂普洱茶曾经拥有的，以此倚老卖老。

客观讲，就是一段时间内人们把乔木茶树变为灌木茶树，又由于巿场的需求、追捧，再把灌木茶树回归乔木型茶树。茶树若你放任其生产，可长成大乔木树。但人们为了方便釆摘管理，提高产量，民国以后开始推行矮化密植，每年都要进行修剪，控制高度，也就是常说的台地茶，目前全国80％以上的茶叶都属于这一类。近年来人们把台地茶改为生态稀疏留养，砍掉部分茶树，让茶树长高、长粗，形成一定的釆摘面。若台地茶树龄长，根部粗壮的，放养几年后很快就形成乔木茶。大小树茶是老百姓囗头语，可理解为树大的就大树茶，树小就小树茶。乔木古树茶也就一般指的古树茶，民国以前种茶都留成乔木型，只是在上世纪八、九十年代，政府推行茶树低改工程，把大茶树留下几十分的根进行“抬刈”砍掉。使原本的乔木古树茶变成台地茶的形态，为此人们为了区分古树茶，把树形相对高大的称为乔木古树茶。

按照云南通俗说法，大树茶（也叫古树茶）是指树龄在100年以上的茶树，小树茶是指树龄不足100年的茶树。下图就是我和云南大树茶的合影，对比可以看看树有多粗。

 

严格说来，包装上印制古树茶是法律法规禁止的，所以大部分大厂都在包装上印制大树茶来表示古树茶。

茶友们经常提到大小树茶、乔木古树茶，通常会顺带提起台地茶或生态茶园等，其实正常讲法我们分是台地茶、大树茶与古树茶，台地茶（小树茶、灌木茶）大多指的是灌木茶，而乔木茶则是指达百年树龄的高山茶树采制的茶，古树茶通常也是之百年树龄的茶树采制的茶。概念是概念，教科书上给的也有，大多都是业界约定成俗的东西。

大树茶通常也可以指乔木茶，那台地茶与乔木茶、古树茶所制成的茶叶怎么区分呢？对比空杯结合老师傅们的讲述与自己体感来作答，认为可取的茶友赞我一下罢。

灌木型小树茶，是人工规模、规范种植的茶树上采制的茶叶，受人工种植的影响，这种茶的茶青芽叶比较细小、叶质较薄，鲜叶外观秀丽，茶叶叶背的毫毛比较多（满披白毫不一定很好哟），越是高密度种植的茶这些特点就越明显。而乔木型大树茶因为是高山上，半野生（人为干预），茶叶肥硕粗壮，叶背白毫比较少，叶脉纹路明显，而且茶叶边缘的“锯齿”是不规律的。有了前面两个的对比，纯正的古树茶特质就明显了，古树茶的叶片更宽大，叶脉纹路突出，而且因为在纯野生的状态叶背白毫稀少甚至没有的。

品鉴或者说辨别茶叶，空杯一直认为是“好茶不怕开水汤”，越沸的水泡茶显露出来的缺点就越多。用刚烧开的水分杯冲泡茶叶，热嗅、看叶底、泡浓茶、啜茶，如此流程，细心体会，大致分辨。

几个茶差别很大的，古树茶更加醇厚，尤其是在茶汤的厚度这个粘稠感上是很强的，香气咧是没有台地茶那么冲，但是它的香感是优雅、馥郁的，并且悠长；古树茶茶的苦涩感尤其是涩感是偏低的，回甘是很强的，生津也很强。

台地茶、乔木茶、古树茶之间的区别要真细细道来的话还是蛮要工夫的，以上空杯就日常品饮分辨作了下总结，茶友们平时还是要多喝多了解，有对比自然有分晓。如下再就台地茶在“好茶不怕开水烫”的状态下所呈现出来的特质与体感。

我们热嗅，茶汤泡好出汤前闻碗盖，台地茶的茶香是很冲的，但是留香的时间比较短，茶香有时还会有些许的杂味；

特意泡的浓茶，一小口含在口腔内，啜饮，可知台地茶的茶汤是比较单薄的（比较水），茶味在口腔内停留的时间也是比较短的。

春茶即将上市，有爱好古树茶或乔木茶的茶友在购买的时候多留些心，没有那么多的古树茶，特别那些称是纯料古树茶的，建议按照空杯教的辨别茶的方法喝过再考虑是否购买；若是拼配的古树茶，大多茶香、茶味是比较杂的，卖货的人称为“层次感”，这东西不能信。