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碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

时间:2018-03-26 13:37

碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

 

碧螺春因茶形卷曲如螺,色泽碧绿,采于早春而得名。品碧螺春,如评邻家女孩的浅语轻笑,如闻身侧丽人的悠悠体香,品碧螺春,别有一番风流韵味。一年的新茶来临,你可知道,一斤碧螺春的成本到底几何?

说茶|碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

在机器化横行的现在,

碧螺春还坚持采用手工方法炒制,

可以总结为:

“手不离茶,茶不离锅,

揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,

连续操作,起锅即成”。

这份技艺,非长期浸淫其中而不可得。

说茶|碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

泡一杯碧螺春,在新茶清香中,

西山君和大家一起算算,

正宗碧螺春为什么要这个价格:

说茶|碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

01

人工成本

●采茶工:200元/人/天

随着人工成本的上涨,

有些人家根本舍不得请采茶工,

都是自家人上阵。

当然每天的采茶重量也是不一样的,

越早采摘茶叶量越少。

便于统计,我们按照大约平均每天每人采摘3斤。

说茶|碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

●拣茶工:40元/斤

按照极品明前洞庭山碧螺春标准,

真正一芽一叶的挑拣方式,

成品洞庭山碧螺春一斤

约由6万个芽叶组成那是毫不夸张的。

说茶|碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

当然,一个优秀的拣茶工除了

要有足够耐心重复

一个简单的动作之外,

还得有一定的技巧和方法。

●炒茶工:30元/锅

随着老一辈炒茶技师年龄增长

和炒茶技艺的无法有效传承,

加上人工成本持续上涨,

这个价钱只会多,不会少。

当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练

是无法达到预期效果的,

那么出锅的茶叶也就不能称为极品洞庭山碧螺春。

说茶|碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

01

极品碧螺春成本

有了上面基础的量化数据,

再来点专业的关于洞庭山碧螺春的知识普及:

约1.2斤净青叶炒出极品洞庭山碧螺春成品3两多,

同时,约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶,

于是乎1斤极品洞庭山碧螺春成品

需要3.6斤净青叶,约5.2斤毛青叶。

由此我们可以得出,一斤极品洞庭山碧螺春的成本

大概是这样的:

采茶:(200/3)元/斤×5.2斤≈347元

拣茶:40元/斤×5.2斤=208元

炒茶:30元/锅×3锅=90元

人工成本:采茶347元+拣茶208元+炒茶90元=645元

(当然这个人工成本还是最基础的成本,

不含采茶工的吃、住和交通成本。)

说茶|碧螺春,1斤凭啥卖3000多块钱?

▼▼▼

接下来再加上青叶的价格:

这些数字可以参考:

明前芽尖基本300元以上/斤,

本地小叶种基本200元以上/斤,

那么成本最少200元/斤×5.2斤+645元=1685元

采、拣、炒,一杯碧螺春,

至少要10个小时的不停劳作。

这些都靠着一双手来完成,

满满的人气和诚意,请君细品。

而且历经今年的世纪大寒潮,

这仅存的碧螺春是多么的珍贵!

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