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云南普洱茶10大特点

时间:2018-03-15 13:45

云南普洱茶10大特点

每种茶的品质特点都不一样,就如世界没有两片相同的叶子是一样的,那普洱茶的品质特点是怎样的呢?今天小编就为大家解决这个疑惑,为你介绍10个普洱茶的品质特点。

茶知识

1、产地特点:产在澜沧江两岸的原始森林中,历史产地在西双版纳州六大茶山。“雾锁千树茶,云开壑葱,香飘十里外,味酽 一杯中”这是云南茶叶进出口公司已故茶叶老前辈马兴先生对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂。

2、品种特点:制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种,又称乔木型的大叶种,素称普洱茶种,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。

3、制作工序:制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶,用晒青茶蒸压后,可制成各种形状的紧压茶,经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵,制成熟普洱散茶和各种形状的紧压茶普洱茶。

4 、形状各异:普洱茶除各种级别的散茶外,有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。

5 、普洱茶的品质特点是越陈越香:与六大茶类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也越高。据西南农业大学刘勤晋教授的研究,普洱茶种具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种,这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

6、饮法多样:可泡饮、煮饮、可生熟混饮,可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。

7、收藏鉴赏:普洱茶具有收藏鉴赏价值,可按形状收藏;可按年份收藏;可按产地收藏;可按生产的批次收藏;可收藏生普洱,也可以收藏熟普洱。工艺品普洱茶还有鉴赏价值。难怪人们把普洱茶称为可以喝和收藏、拍卖的老古董。

8、久喝上瘾:喜喝普洱茶的人都有这样的感觉:“不喝不知道,一喝离不了。”一喝上普洱茶后,就被普洱茶神秘的魅力所折服,在换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝普洱茶,就老觉得不对劲似的。这就是普洱茶的排他性。也是生产众多普洱茶“发烧友”的原因。

9、普洱茶的品质特点是老少咸宜:普洱茶性温和,是男女老少咸宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,临睡前喝普洱茶,也不会影响睡眠。难怪喝普洱茶的地方流传这样一首谚语:“早茶一盅,一天威风。午茶一盅,劳动轻松。晚茶一盅,提神去痛。一天三盅,雷大不动。”

10、有益健康:普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌坑癌等功效。

普洱茶的品质特点如上述所说,正如著名普洱茶专家邓时海教授所说:“普洱茶是明日之星”,也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董,这是大多茶类都不具备的特性。


普洱茶的历史有多少年 普洱茶的工艺流程揭秘

普洱茶的历史可追溯到东汉时期,原产于云南省的西双版纳和思茅地区,以六大茶山(即曼洒、易武、曼砖、依邦、革登、攸乐)所产的茶叶最为盛名。采其大叶种的鲜叶制成的晒青毛茶,压制成各种规格的紧压茶,因在普洱集散,故名“普洱茶”,经过几百年岁月的洗礼,普洱茶经过了鼎盛、衰退,到今天的辉煌,其加工工艺、茶区范围也在不断变化。今天的普洱茶指在云南省一定区域内,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经后发酵加工成的散茶和紧压茶,统称普洱茶。每年春天从二月下旬开始采制普洱茶,直到11月都是采茶季节,以春茶品质最好。用茶芽制作的散茶或压制的饼茶,当年的新茶就可以喝,无生涩味,有回甘。

普洱茶的历史有多少年 普洱茶的工艺流程揭秘

普洱茶有多种分类方法,通常按照加工工艺的不同,分为生茶和熟茶。

普洱茶生茶

采摘大叶种鲜叶制成的晒青毛茶,其形态为散茶或压制成各种形状的紧压茶。

加工工艺:

大叶种鲜叶→杀青→揉捻→晒干→滇青毛茶→自然发酵→散茶滇青毛茶→紧压成型→饼茶普洱茶熟茶。

生茶以自然方式贮放发酵,耐贮放,可以存放15年以上,经后发酵茶性转温和。这也是传统工艺的普洱茶。20世纪70年代,在传统工艺基础上,引入人工渥堆发酵工艺,使普洱茶在短时间内就能达到贮放多年的品质,习惯上称为“熟茶”,就是人工发酵普洱茶,或现代工艺普洱茶。这种熟茶,再经过一段时间的贮放,短的甚至几个月,便可以在市场上流通了。品质好的熟茶干茶色泽褐红或深栗色,俗称“猪肝红”,汤色红浓透明,滋味醇厚,顺滑甘甜,无霉味。

藏生茶

加工工艺:

大叶种鲜叶→杀青→揉捻→晒干→分级归堆→潮水渥堆→晾干→拣剔→熟散茶拣剔→压制干燥→紧压成型→熟饼茶品熟茶享受结果。如要享受普洱茶的陈香,要选择品质好、耐冲泡,且每次冲泡后的色、香味变化起伏不大,陈香明显,汤色红浓透亮,无其他怪味道的熟茶。

藏生茶拥有过程。普洱茶的贮放收藏是一漫长的过程,一般要十几年甚至更长时间,也许能与你终生相伴,过程漫长,也很美好,因为结果很值得期待。


 


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