信阳毛尖的优秀品质不仅得益于其精湛的制作工艺，严格的采制条件，产地独特的自然环境也是信阳毛尖香韵浓郁的原因之一。

信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市（主要集中在山区），因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。一九五八年选后得到全国10大名茶之一。

“茶者，南方之嘉木也”。茶树本是南方的一种木本植物。河南的信阳虽地处中原，但是大别山区却是高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。这种独特的天然生态环境，为茶树的生长提供了不错的前提。信阳茶叶资源极为丰硕，淮南丘陵和大山区皆有种植，荣获国家金质奖的龙潭牌信阳毛尖的原料则主要来自信阳县西南区，俗称“五云两潭一寨”， 即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。

俗话说，高山云雾出好茶，“五云两潭一寨”海拔均在300至800米之间，所产毛尖茶质量最优。

高山云雾出好茶的五大原因

一是高山云雾多，光照相宜，短光波的蓝、紫、红光易被 叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶含有丰硕的有机质，茶叶味香浓。

二是高山雾浓，空气潮湿，芽叶持嫩性强，粗纤维少。

三是高山昼夜温差大，茶 叶经光合作用积蓄物质，有效积累多，故高山茶叶味浓烈。

四是高山林茂， 枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰硕，土层深挚松软，偏酸性，有利于茶树生 长。

五是空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。

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