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这篇冲泡秘籍,把你家里的茶变茶馆茶!

时间:2017-11-17 12:58来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:这篇冲泡秘籍,把你家里的茶变茶馆茶! 摘要: 本是一泡好茶,为什么却被你泡得滋味那么苦涩、香气那么低沉?甚至让喝你茶的人都怀疑起这款茶是不是值得买?而又为什么,有些人往往能将一泡很普通的茶,泡出它最好的那一面,让你相信其实真的可以买来试试喝

这篇冲泡秘籍,把你家里的茶变茶馆茶!


摘要:本是一泡好茶,为什么却被你泡得滋味那么苦涩、香气那么低沉?甚至让喝你茶的人都怀疑起这款茶是不是值得买?而又为什么,有些人往往能将一泡很普通的茶,泡出它最好的那一面,让你相信其实真的可以买来试试喝? ... ...信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

本是一泡好茶,为什么却被你泡得滋味那么苦涩、香气那么低沉?甚至让喝你茶的人都怀疑起这款茶是不是值得买?而又为什么,有些人往往能将一泡很普通的茶,泡出它最好的那一面,让你相信其实真的可以买来试试喝?

​对的,就是这样子,这个就是差距!要把一泡茶泡好了,确实不是那么简单的事情。那些看起来简单的泡茶动作,当自己上手之后,才发现真心不是那么回事。即使动作相似度99%,你也会发现泡出来的茶味差之千里。

这到底是为什么呢?现在,我们来严肃地聊聊。请扪心自问:信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

不同茶类的泡茶技巧你真的知道么?

注水出汤你的手法对吗?

出汤的时间你会计算么?

用盖碗泡茶你会吗?

投茶量原则,离泡好茶又近了1/3

你是否知道,泡不同茶类除了放不同量外,还要考虑泡茶器的容量。并不是所有的量都是放3g、5g或者7g。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

家里有电子称的如果轻松记住两个数据就基本上不怕出大错了。盖碗容量为110ml的时候,红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等这一类,一般3克就可以来一泡了,而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7克到8克才能成一泡。

请还在进阶的茶友们注意了,这是一个通用版建议,正常来说,按照这个比例,茶叶基本都处于比较适口的状态。但是具体的量,可以根据自己浓淡的口感,再在这个基础上面自己调整。

没有称的小伙伴就是考验眼力的时候了,小学学的分数可要重新捡起来了。

红茶、绿茶最简单刚刚覆盖盖碗底部就可以了,它们要求得并不多。

白茶如果不压饼,一般比较飘逸蓬松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一,银针大约占四分之一,饼茶就占盖碗的五分之一。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

​条形乌龙,只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积就行。紧实的球形乌龙茶一般更重,只要盖碗底部铺满就好。

普洱茶饼(紧压茶)一般密度较高,只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

但是,普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石模饼、砖、沱等不同形态,紧实程度不同,具体投茶量自个儿在五分之一的基础上调整一下了,最好还是用电子秤来解决问题。

注水出汤,这确实是个技术活

急不可待地提着热水壶就往盖碗里倒水,因为心急,所以手抖,越想来点端庄身体越是不听使唤,手就像抢了九百个微信红包以后抽鸡爪疯一样,一个晃神儿,水又快又急都溢出盖碗了,更急了,结果,糗事来了:一大滩水全部倒在茶桌上。

这个时候才意识到注水出汤泡茶也是有讲究的。

首先,注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞,这样才能使茶汤更顺滑。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

其次,水线的粗细不同,出来的茶汤香气、滋味也是不同的,水线粗有利于香气的激发,水线细能够让茶汤的内质表现得更好。

同时作为茶小白只需要注意在注水的整个过程不断断续续,保持注水的节奏,达到顺畅的状态就可以了。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

出汤时间,注水结束开始计时

盖上盖子才着急忙慌地掰着手指,在心里默数出汤时间,然后一个不小心,出来的茶汤又苦又涩,难以下口。对于出汤时间,其实非常重要。

对初学者来说在盖碗注满水后,按照小编提到的冲泡计时大致不会出错。当然了还需要根据自己的浓淡喜好来调整冲泡时间。

还要记得,出汤时间是从盖上盖碗盖子开始算起的,不是从一注水算起的。

                                                       从煮茶到“懒人茶”看千年茶文化发展

柴米油盐酱醋茶,几千年来茶叶与人们有着不解的情缘,一片小小的东方树叶,经过千年的发展沉淀出了独特的历史文化。
  
关于茶的起源唐代陆羽《茶经》中曾记载:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于周鲁公。”传说神农氏在野外以釜锅煮水时正好有几片树叶飘到了锅中。神农氏喝其水后觉其生津止渴、提神醒脑,便将茶叶作为一种药材进行使用。
  
直到到了春秋时期茶才摆脱了药的范畴,作为一种蔬菜而存在。春秋时期,人们一般直接将茶加水煮熟,可能还会添上油盐酱醋之类,然后用来配饭食用。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  
之后时间来到汉代,汉代是中国茶文化形成的重要时期。西汉王褒《僮约》记载“烹荼尽具”及“武阳买茶”。这个时期不仅饮茶成风,而且出现了专门的茶具。
  

在汉代人们开始逐渐形成一条规范而复杂的饮茶流程。汉代人喝茶,先把茶做成类似于普洱茶饼的饼状,然后将茶饼放在火上烤脆。紧接着将茶饼在陶器里边捣碎。最后充入沸水,加上葱姜等调味品。这一独特的喝茶习俗一直沿用到唐朝。
  
  到了唐朝时期中国的茶文化开始走向兴盛。唐朝陆羽所著《茶经》成为世界上第一部茶叶专著;加之此时佛教、禅茶一味价值观的盛行也加速了茶文化的繁荣。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  

(陆羽《茶经》)
  
唐代喝茶用煎茶法。所谓煎茶法,就是采摘茶芽叶、蒸汽杀青、干燥后碾成粉末,烧水烹煮的茶汤制备和饮用的方法。
  
唐朝喝茶也遵循着严苛和繁琐的饮茶步骤,形成了独具特色的中国茶道。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  
到了宋朝时期,经过唐朝的沉淀茶文化已经发展到了新的高度。宋朝时期专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现。在饮茶方式上,宋朝人开始点茶,所谓点茶其实喝法有点像今天的咖啡,将茶弄成粉,再冲泡来喝。日本人到现在还是点茶法。
  
宋朝是一个中国茶文化发展集大成的时代,也是这个时代另外一种茶——茶膏也逐渐在皇家盛行。茶膏最早起源于春秋时期,到了宋朝茶膏成为了皇家贡品,宋徽宗的《大观茶论》里甚至还详细记述了茶膏的制作方法。茶膏用水直接冲服的喝茶方式也比宋代其它茶叶简单了很多。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  

(宋徽宗与《大观茶论》)
  
到了明朝由于发酵工艺的发明,人们开始喝上红茶、黑茶,茶也有了突飞猛进的发展。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  
清朝茶楼开始广泛兴起,茶开始真正成为了一种“国民饮品”。清朝雍正时期雍正皇帝专设御茶房用玉山泉水和梨花木为碳经过72天186道工序制作茶膏,为茶文化的繁盛添上了秀丽的一笔。
 

(传统普洱茶膏)
  
时间发展到现代,中国的茶文化也发生着不断的变化。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  
几千年以来在老茶客眼里,茶总是很克制,准备茶具、洗茶、泡茶,每一个流程和步骤都不能省去。而随着时代的变迁这样的喝茶方式却开始慢慢备受时间的考验:如今的快节奏让大多数人都失去了慢慢泡茶的时间,繁琐的泡茶步骤也让年轻人望而却步。
  
有没有一种更简便的茶?
  
这个时候几千年前宋朝宫廷盛行的茶膏重新进入人们的视野,町花雨懒人茶就是这样一种可以简单喝的时尚普洱茶膏。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  
茶膏简单来说就是普洱茶萃取的精华。町花雨普洱茶膏采用常温仿生浸提工艺(专利号:ZL 2009 10095075.1)等专利技术历经72天186道工序通过模拟清宫茶膏制作工艺生产而出。
  

(町花雨原味熟茶普洱茶膏茶汤)
  
与传统准备茶具、撬茶、洗茶等繁琐喝茶方式不同,町花雨普洱茶膏不论是在繁忙的办公室、还是在旅途中,都只需一个简单的杯子一撕一泡三秒钟时间就能喝上安全、正宗地道的普洱。
  
除此之外,剔除茶叶中农残及重金属,茶多酚、茶黄素、茶褐素等有益物质成小分子形态等特质也让町花雨普洱茶膏成为了一种更为安全高效的茶。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  

(町花雨荷叶普洱茶膏)信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
  
更简单的喝茶方式、更安全高效的喝茶体验、更时尚的产品包装,对町花雨生产者云南茶膏茶业有限公司而言町花雨更是一种与年轻人的沟通方式。生活已经很繁琐,我们几乎每天都筋疲力尽,喝个茶何不就轻松简单点?信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/


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