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没有电子秤,泡茶怎么控制放多少茶叶?

时间:2017-11-17 12:01来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:没有电子秤,泡茶怎么控制放多少茶叶? 摘要: 不知道各位茶友,平时泡茶的时候是放多少茶叶的。我有一个朋友,刚开始学喝茶不久,他从来不知道自己该放多少茶叶,也不管放多少茶叶,反正就是手抓一撮,凭感觉拿。结果,他泡出来的茶,有时候不是太淡,就 ..

没有电子秤,泡茶怎么控制放多少茶叶?


摘要:    不知道各位茶友,平时泡茶的时候是放多少茶叶的。我有一个朋友,刚开始学喝茶不久,他从来不知道自己该放多少茶叶,也不管放多少茶叶,反正就是手抓一撮,凭感觉拿。结果,他泡出来的茶,有时候不是太淡,就 ...

不知道各位茶友,平时泡茶的时候是放多少茶叶的。
我有一个朋友,刚开始学喝茶不久,他从来不知道自己该放多少茶叶,也不管放多少茶叶,反正就是手抓一撮,凭感觉拿。结果,他泡出来的茶,有时候不是太淡,就是又苦又涩。
茶姐就告诉这个朋友,泡茶有三要素:茶量、水温、时间,首先第一点茶量你就没有放对。然后他马上反驳道,泡茶难道还要用个称来称吗?没有电子秤该要怎么办呢?
今天我们就来讲讲,茶叶怎么取,取茶到底要不要用电子秤。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

目录

1|放多少茶叶到底有没有关系?
2|学泡茶,最好有一台电子秤。

3|没有称的时候,怎么取茶叶?
       放多少茶叶,就是泡茶三要素之一的茶量。准确来说应该是茶水比例,即放多少茶放多少水,这对泡茶来说是极其重要的。
一般来说,我们平时泡茶的茶水比例大约在1:50,如果放1克的茶叶,那么就加入50毫升的水,如果放5克的茶叶,就加入250毫升。

茶壶的容量是确定的,所以加水的量也是确定的,那么只需要搞清楚放多少茶叶就能确定茶水比例了。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/
如果觉得放多少茶叶可以随意一点,不需要这么讲究,那就很可能会出现杯小茶的朋友那样的情况,于是便疑惑:为什么别人泡茶这么好喝,一样的茶,我怎么就泡不出那个味道?
有时泡淡,有时泡浓,偶尔泡出一次好喝的,下次却很难再泡出感觉。所以,要知道自己放多少茶叶,泡出的茶才会一直都好喝啊。

2|学泡茶,最好有一台电子秤
       有人说,你看那些老茶客,他们还不是随手一抓,他们怎么知道放多少茶叶?老茶客抓的茶多了,心里有数,手上更是有感觉,一抓一掂,就能感觉几斤几两,泡茶也就轻而易举了。
初学者,最好还是要有一台电子秤,每次泡茶先称一下,知道自己放了多少茶,心里有个数。要是觉得淡了,下次便多称一克,要是太苦涩,下次便少称一点。不然,再好的茶,泡出来都可能不好喝。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

眼睛看到的茶,跟实际上称出来的,真的差很远!杯小茶泡茶时候也总爱称一称,上次随手抓了一把,以为有7克,没想到只有3克,因为那个茶太蓬松了,非常容易产生错觉。
有人又会有这样的疑虑了,泡茶还放个称在旁边,岂不是被人笑话?称出来的茶量精准,泡出来的茶好喝,何必要担心别人的眼光呢,称多了,慢慢地就可以不用电子秤,随手一拿也能胸有成竹。


3|没有秤的时候,怎么取茶叶?
       前面说到老茶客取茶总是很准,其实他们不仅是用手掂量,还有用眼睛看。
       小编今天就教大家一个方法,看体积取茶。
       粗条索茶:像云南的滇红,由于红茶滋味比较浓郁,大概放茶壶体积1/4的茶量就可以了。像单丛茶,因为属于乌龙茶类,投茶量要稍多一些,大约放1/3。
       细条索茶:类似于祁红这样的茶,条索非常紧细,看起来少,实际上量多,而且细小的茶浸出很快,这样的茶大概铺满壶底就可以了。

颗粒形茶:铁观音跟台湾的一些乌龙茶,都是颗粒形的,用数颗粒的方法,大约10-20粒,根据颗粒大小和泡茶的浓度再做调整。

扁形茶:最典型的就是龙井,茶叶扁平规整,铺满壶底的量也够了。其他一些稍蓬松的绿茶,像黄山毛峰,也是铺满壶底,比龙井厚一些。
       蓬松型茶:像没有紧压的白牡丹,因为不炒不揉不整形,就非常蓬松,这样的茶,可以放到茶壶体积1/2。信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

                                                                            记住这5点让茶叶更耐泡

理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,在制作工艺相同或相近的情况下,茶叶的耐泡度是乔木>半乔木>灌木。

   

    1.茶树的品种

2.制作工艺上

毛茶制作中,捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,茶叶耐泡度也就会相应降低。

   3.叶片的老嫩程度

一般情况下,全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶的茶,耐泡度就要高一些。这是因为粗老的原料,其茶多酚等内涵物质更为丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。这下知道为什么高档绿茶的耐泡度低了吧!信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/

另外,茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比,完整程度越高,耐泡度也越高。一些茶条较细碎的(如红碎茶),由于茶叶中的物质较易浸出,所以耐泡度就更差一些。

    4.存放时间

这里主要指可长期存放的黑茶和白茶。这两类茶,在规范的储存过程中,经过内酶或外微生物的转化,其内涵物质变得愈加丰富,因而耐泡度也会变得越来越高。

   5.冲泡方法

第一,投茶量和注水量的比例,投茶量越少、注水量越多,出汤时间慢,茶叶越不耐泡。

其二,水温的高低对茶叶耐泡程度也有一定影响。同样一款茶,好比龙井茶,水温越高,茶叶会被烫熟,则茶叶耐泡度越低,反之则越高信阳毛尖官网http://www.xymjtea.com/


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