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你泡茶的水味太重?别怪茶,是你没泡好!

时间:2017-08-07 09:52来源:www.xymjtea.com 整理:侯海波
摘要:你泡茶的水味太重?别怪茶,是你没泡好! 很多人在泡茶的时候,泡着泡着喝着喝着,就发现一下就没茶味儿了,甚至水味非常重,这是咋回事?是不是买的茶叶不好呢? 可能是泡茶水温过低 一般来说,茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含

你泡茶的水味太重?别怪茶,是你没泡好!

 

很多人在泡茶的时候,泡着泡着喝着喝着,就发现一下就没茶味儿了,甚至水味非常重,这是咋回事?是不是买的茶叶不好呢?

可能是泡茶水温过低

一般来说,茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,就容易导致茶味不足、水味重。

你泡的茶为什么有水味?

如果是普洱茶或者乌龙茶,建议大家用沸水冲泡,水温千万别太低喔!太低茶香不容易出,滋味会寡淡带水味。而一些比较细嫩的绿茶,西湖龙井,黄山毛峰等,水温可以适当降低,滋味会更佳。

你泡的茶为什么有水味?

可能是醒茶不足

醒茶也叫洗茶,通常第一道茶是不喝,让茶叶受水浸泡通过与空气和水份的接触苏醒过来,更有利于后期的冲泡,这个过程称为“醒茶”。

你泡的茶为什么有水味?

当然各种茶中醒茶的方法也不相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,用100℃的沸水来醒茶,时间大约3-5秒左右。相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶,可以用85℃-90℃左右的水醒茶。

你泡的茶为什么有水味?

小提示:醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。

可能是注水不当

如果采用定点注水速度过缓,会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式,比如用悬壶高冲的手法加以改善,让茶叶充分受水浸润,茶的滋味与香气更融合。

你泡的茶为什么有水味?

在喝茶的时候,小伙伴们还总是喝出水味的话,不妨先从这3个问题开始解决,茶的滋味会好很多哦。

                        普洱茶冲泡用什么水 选对用水让茶更好喝

陆羽《茶经》载:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,砾乳泉、石池,漫流者上。”只见普洱以现代科学的角度比较一下各种宜茶之水的好坏优劣。

普洱茶冲泡用什么水 选对用水让茶更好喝

泉水即陆羽书中所提的上上之水,出自岩石重叠的山峦,山上植被繁茂,从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水,不但富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素,而且经过砂石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。因此,用这种泉水沏茶总能使茶叶的色、香、味、形得到最大的发挥。

地面之前为地下水,经地层反复过滤,涌澈透明,沿溪涧流淌,又吸收空气,增加溶氧氮并在二氧化碳的作用下,溶解岩石和土壤中的钠、钾、钙、镁等元素,具有矿泉水的营养成分。我国的名泉:江苏镇江的冷泉、无锡惠山的惠泉、苏州虎丘的观音泉和杭州的虎跑泉,都是沏茶的优质泉水。但也并不是所有的泉水都可以用来沏茶,如硫磺矿泉水就是不能沏茶的。而且,泉水也不可能随处可得,因此,对大多数茶客而言,只能视条件和可能性来选择宜茶之水。

若你生活在国内城镇,人们普遍使用的饮茶之水是自来水。自来水一般而言属于硬水或暂时性硬水。自来水经过水厂净化和消毒处理,其水质则可软化,通常都是符合饮用水标准的。但用漂白粉消毒的自来水,往往会有较多的氯离子,气味不佳,会使茶中多酚类物质氧化,影响汤色,损失茶味。有鉴于此,茶友可根据各自地区的水质情况,采取一些相应处理办法。

如可以将自来水贮于缸或水桶中,静置24小时,待氯气自行挥发消失,即可煮沸泡茶。或者延长煮沸时闯,然后离火静放一会儿,煮沸的自来水,既能使钙、镁、铁、铝离子杂质沉淀,又能释放水中的氯气和氧气;亦可采用磁水器、纯水器,达到水质软化的目的。如今也有采用活性炭吸附的方式除去自来水中氯及其他杂质的方法。具体是将活性炭置于煮水器中,在点水的同时活性炭可吸附自来水中的氯和其他杂质。因此,经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水。

 

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