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五云山牌信阳毛尖绿茶产业发展现状

时间:2018-10-03 13:08来源:www.xymjtea.com 整理:侯海波
摘要:五云山位于信阳市西12公里处,海拔1238米,境内日照充足,气候温和,雨量充沛,山间云雾环绕,鸟语花香,是一个种茶历史悠久而又古老的茶区,历来盛产名茶。在1994年的“中茶杯”全国名优茶评比中获一等奖。2004年10月“五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶”标准

中国是茶的故乡,河南是茶的原产地中心,茶叶产业是河南的优势产业。信阳市五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶历史悠久,茶叶汤色嫩绿透明,香气宜人,滋味醇正,回味甘甜。早在明清年间,五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶“五云山云雾”就曾被选为贡茶。但因人为砍伐和自然老化死亡,这一珍稀宝贵的物种已濒临灭绝。2008年市茶办组织省、州、市有关专家对其进行鉴定,结果显示该茶为山茶科山茶属中国特有小叶种,由于品种特殊,为全国独有品系,并于4月取样送河南省理化测试分析研究中心检测,结果显示含游离氨基酸2.2%、茶多酚22.6%、水浸出物42.1%、咖啡碱2.3%、锌149.9毫克/千克、硒0.066毫克/千克。其茶叶制成品均达到国内名优信阳毛尖绿茶(如西湖龙井、都云毛尖等)的指标要求,其中最难得的是含锌量是目前国内名优信阳毛尖绿茶之冠,且还含硒。为此,信阳市人民政府根据河南省委、省政府[黔党发(2007)6号]《关于加快茶产业发展的意见》精神,以及市人民政府常务会议纪要[(2011年3月13日)第6号]《关于分期开发五云山小叶富锌含硒云雾茶实施意见》分期进行开发。市茶办经3年组织拯救五云山小叶富锌含硒茶茶种资源,目前“五云山小叶富锌含硒茶树”母本茶树已从幸存的2000丛扩繁到15 000丛,可建母本源“基因库”3亩,采用无性扩繁技术,一年后又可建母本源扩繁基地30亩,两年后可实现供应优质穗条15万千克。进行无性系育苗后,每年可移栽3000~5000亩,为信阳五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶产业发展奠定了坚实的基础。

一、信阳五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶的历史渊源与发展现状

五云山位于信阳市西12公里处,海拔1238米,境内日照充足,气候温和,雨量充沛,山间云雾环绕,鸟语花香,是一个种茶历史悠久而又古老的茶区,历来盛产名茶。在1994年的“中茶杯”全国名优茶评比中获一等奖。2004年10月“五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶”标准正式发布实施,2005年对此标准进行了修订,标准代号为DB52/469-2005、DB52/470-2005,统一了信阳的茶叶标准。2007年6月18日被列为地理标志产品保护。2007年9月,两家茶叶龙头企业获得了食品生产许可证。茶叶的价格也从原来的每500克200元增加到600元。

二、五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶的质量特色

信阳市自1987年开始引进福鼎大白茶与我市的原始品种五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶进行了品比试验,结果五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶在我市特殊的自然环境影响下,其品种特性表现极好,栗香体现尤为明显。通过逐年选择优良枝条进行扦插育苗,全市茶园已逐步过渡为五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶群体品系。五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶品种在我市种植在海拔700~1500米处,该区域内云雾多,漫射光多,空气清新,湿度大,土壤受原始森林植被影响,有机质含量极为丰富,从而造就了五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶氨基酸含量高(3.5%~4.5%)、茶多酚含量低(20%~30%)、水浸出物高(36%~48%)、芳香物质含量丰富、酚氨比值小。因此五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶具有干茶外形条索紧细完整、显芽峰、色泽鲜活明亮;茶汤绿中微黄、鲜艳透明;滋味醇正、爽口;香气馥郁、栗香显露;叶底嫩绿明亮、匀齐。

三、五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶的质量特色与产地自然因素的相关性

1. 五云山山脉方圆十余平方公里,是地球同纬度生物资源最丰富和保存最完好的绿色宝库,信阳市属亚热带温暖湿润季风气候,暖湿同季,雨热同期,境内降雨丰沛,年降雨量在900~1250毫米,年平均气温14.5~16.7℃,年日照时间长达1200~1300小时,无霜期近282天,年日照率在35%以下,常为多云间晴或阴天天气,云雾多,光照柔和,多漫射光,既无高温热害,也无冻害严寒,这使得喜阴的茶树更能有效地利用蓝紫光和紫外线,增强光合作用,促进茶叶新梢积累氨基酸、咖啡碱和芳香物质等有效成分,提高成品茶香气、滋味,增进茶叶内在质量。

2. 信阳市有独特的土地资源,主要土壤种类为黄壤、黄棕壤、红壤和紫色土壤等,呈酸性,pH值在4.5~6.5之间,有机质含量丰富,这些正好能满足茶树生长发育所要求的土质条件。

3. 信阳市有优越的生态环境,全市森林覆盖率为53.28%。目前我市可采茶园有1000余亩,新发展茶园2648亩。五云山山清水秀,空气清新,无工业污染,正所谓“好山好水出好茶”。五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶独特的口感、香气除与加工工艺有关外,其产品质量的好坏主要受五云山自然小气候和茶叶栽培管理技术的影响。

四、当前茶叶产销中存在的问题

1. 产业化水平低。目前,在市茶办的指导和帮助下,信阳市有两家茶叶企业利用五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶的茶青作为原料,已生产出“五云山雀舌”“五云山云雾”“五云山翠芽”“五云山原生态茶”等系列产品,并注册了“黔茶王”商标。但因种植环节缺乏投入,茶青原料无法满足加工需要和加工设备老化等,造成了产品质量标准难统一,定型产品不多,龙头企业数量少,精深加工产品比例低,生产、加工和销售都呈现较为分散的局面,环节多、成本高、损耗大,形不成规模效益。

2. 对茶产业发展认识不足,投入较少,茶园基础设施差,面积发展缓慢。由于没有充分认识到五云山小叶富锌含硒茶是国内特有品种,以及它所具有的极大社会贡献值和较好的经济价值,没有将珍贵的资源优势转化为生产力和具有自主知识产权的名优品牌。地方财政和相关部门对茶产业的投入资金不够,茶农自我积累、自我投入的能力不足,茶叶生产条件差;技术推广体系不健全、推广经费少,难以对广大茶农进行科学用药、用肥培训,一些新技术无法及时有效地在茶区得到推广应用,造成茶农种茶水平低,无法从源头上保证茶叶产品质量;大部分茶园年久老化,基础设施不配套,生产上受制于天的现状未能根本改变;茶叶加工品种少,大路货多,名优特品种加工少。

3. 尚未形成真正的优势品牌,由于投入较少,信阳市茶叶品牌数量不多,名牌无法显现,形不成名牌效应和规模效益。

五、发展对策

从2012年起,信阳市政府已把五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶的保护与开发列为重点项目发展,作为优势产业的茶叶,“十二五”期间应给予重点支持,以促进茶叶加快发展和农民增收。

1. 加大投入力度。一是每年从支农资金中安排相应的经费扶持符合本市茶叶发展方向的项目,扶持重点企业,扶持良种扩繁和示范推广,扶持企业技改,扶持品牌升级换代,扶持旧园改造、旧厂改造,扶持产品创新和品牌塑造。二是加大对茶农的培训力度。针对茶农普遍存在的文化素质不高、市场销售信息不灵、急需掌握无公害和有机茶栽培技术的现状,加大对茶农技术和信息培训,为其传授实用科技市场经济知识,从根本上降低农药残留,提高茶叶品质,达到农民增收的目的。三是加强茶业技术服务体系建设。增加技术推广经费,方便茶农得到技术服务,新技术得到示范推广。四是扶持茶叶生产加工设备,提高机械化采茶和制茶水平,降低生产成本,提高生产效率。五是政府奖励在茶叶生产升级换代、引资技改、产品创新、品牌塑造、绿色食品和有机食品认证等方面做出突出成绩的单位和个人。

2. 突破加工环节。一是茶叶加工要从初制抓起,集中力量择优扶持一批产品质量过硬的初制企业,坚决取缔由于加工条件差、管理粗放、不符合食品卫生标准而造成资源浪费的初制企业。加快建立茶叶初制企业认证体系的步伐,按照标准化、清洁化的生产要求,严格市场准入门槛,严格控制生产和包装过程中有害物质的污染,提高优质原料生产能力,尽快扭转初制企业泛滥、无序竞争、抢夺原料、竞相压价的局面。二是各级政府要采取措施加大力度,选择加工基础较好的企业,支持他们引进先进设备,淘汰和改造陈旧落后的加工设备,加大技术改造力度,全面提升茶叶企业的科技含量、生产能力、生产规模和加工水平,促进标准化、规范化、规模化、品牌化的现代化茶叶加工企业的发展。

3. 打造五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶品牌。信阳市茶叶附加值不高的一个重要原因是由于品牌不优、不强,市场知名度不高。目前,全市茶叶花色品种少、品牌少,尤其是缺乏市场占有率的知名品牌。企业的法人要增强知识产权意识和品牌意识,加强地理标志的保护,努力扶持茶叶经营企业争创品牌,带动全市茶叶产业的发展。

4. 加快质量标准体系建设。一是加强茶叶标准化建设。制定完善的茶叶产品标准体系和茶叶生产技术规程,指导茶农按标准组织茶叶生产。二是建立健全茶叶质量监控体系。在茶叶主产区建立产地检测机构,重视终端产品质量检测,并逐步过渡到“生产、储运、销售全过程的质量控制”,严格按标准要求组织生产和销售,树立信阳茶叶品牌形象。三是发展无公害茶、有机茶、原生态茶生产,全面提高茶叶质量。在茶叶主要产区,建立无公害茶生产示范基地,带动农户,推动名优茶生产,提高品质,扩大内销和出口创汇。

5. 理顺管理体制。市茶办负责全市茶叶发展规划和项目安排以及相关政策的制定。统一管理全市茶叶种植,牵头协调茶叶生产加工、市场营销、科技推广、人才培训和茶叶产业扶持政策的贯彻实施。市质量技术监督局加大对五云山小叶富锌含硒信阳毛尖绿茶的相关技术指标进行监督管理,帮助企业制定标准体系申报。市工商局帮助和支持茶叶合作经济组织的建设,做好产业协作、联合营销,鼓励和扶持茶农建立“公司+农户”的经营模式,培育农村技术人才队伍,努力提高茶叶产销的组织化程度。市科技局安排茶叶生产、加工的科研课题,解决茶叶生产、加工中的难题,提高茶叶生产、加工中的科技含量。

6. 开拓国内外市场。要进一步加大产地批发市场建设,吸引全国各地茶商到产地批发茶叶商品,降低流通成本,促进茶叶商品流通。要积极组织企业参加省内外各类产品展销和名优茶鉴评,进一步拓展国内消费市场。同时鼓励外商茶叶加工企业到信阳市投资进行茶叶生产、研发、加工和贸易,构筑信阳市茶叶走向国际市场的多元渠道,使信阳市茶叶更加贴近国际市场。

7. 切实加强领导。建立由市级有关部门和茶叶主产区乡(镇)政府组成的茶叶产业发展联席会议制度,研究解决信阳市茶叶产业发展中的重大问题,督促检查产业发展中各项政策措施的落实情况;要建立切实可行的绩效考评奖励制度,推进茶叶产业的发展,不断取得茶叶工作和茶叶产业发展的新突破;各有关部门要加强协作配合,形成合力,特别是市级各相关部门要结合本部门的职责,制定相应的工作方案和鼓励措施,为茶叶产业发展提供良好的环境。

扩展阅读——“五云山”牌信阳毛尖的发展历史

河南信阳五云茶叶(集团)有限公司是目前河南省最大的集茶叶种植、加工、销售、贮藏、科研于一体的大型集团化公司,地处信阳市湖东开发区,拥有总资产4000余万元,职工108人,下辖七个二级分支机构和8个茶业专业场(村),现有基地2万亩,1999年被河南省政府定为农业产业化先进企业和重点支持的全省("家农业产业化龙头企业之一。2000取得茶叶自营进出口权。

公司的主要产品“五云山”牌信阳毛尖产于车云、集云、云雾、连云、天云、黑龙潭、白龙潭、何家寨&大产茶名山,常年云雾缭绕,自然环境独特,生态条件优越,位于我国茶叶产区的最北端,气候温和,光照充足,雨量充沛,茶树芽叶生长缓慢,持嫩性强,叶底肥厚,富含有机质,条索细秀,白毫显露,汤色嫩绿,香气纯正,回味优良,历以色、香、味、形俱佳深受各界人士的好评和广大消费者的喜爱,多次荣获国家和国际金奖,1994年,获全国茶叶博览会金奖,1996年,“五云山”牌茶叶商标被认定为河南省著名商标;“五云山”牌信阳毛尖被称为河南省名牌产品;1997年获国际茶展会金奖;1999年在中国昆明世博会上以总分第一夺得茶叶金奖;2000年和!2001年在中国信阳第九届和第十届茶叶节上连续两届被评为“信阳茶王”;2001年获得“绿色食品”称号。2001年“五云山”牌茶叶商标再次被河南省工商局认定为河南省著名商标。

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