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又是一年采茶忙,信阳毛尖传四方 含每日农经视频报道

时间:2018-09-18 07:24来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:又是一年采茶忙,信阳毛尖传四方! 小城信阳,由于特殊的地理位置,信阳也被众多文人骚客称为江南北国、北国江南。在这里,楚文化与中原文化在这里交融,形成了信阳特有的人文特色。小城信阳,历史悠久,气候适宜,山青水美,让信阳毛尖在这片土地生根发芽。

信阳毛尖每日农经高清视频

小城信阳,由于特殊的地理位置,信阳也被众多文人骚客称为“江南北国、北国江南”。在这里,楚文化与中原文化在这里交融,形成了信阳特有的人文特色。小城信阳,历史悠久,气候适宜,山青水美,让信阳毛尖在这片土地生根发芽。

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倘若你初次来到小城信阳,你会惊讶信阳怎么那么多茶座,信阳人怎么那么爱喝茶。从震雷山脚下,一直到茗阳阁;从浉河公园到主城区,大街小巷都是茶座、茶室、茶叶店!倘若你亲临茶乡浉河港、董家河的茶山,你会爱上茶乡,更会被茶山特有的美震撼,甚至痴迷于这片土地。

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真正意义上的信阳毛尖主产于浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县(部分乡)一带。茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》,把全国盛产茶叶的13个省42个州郡,划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。北宋时节苏东坡谓:“淮南茶信阳第一。”

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清末,李家寨人甘以敬与彭清阁、蔡竹贤、陈玉轩、王选青等筹集资金,先后兴建了元贞(震雷山)、宏济(车云)、裕申、广益、森森(万寿)、龙潭、广生、博厚等八大茶社,开垦茶园余亩,种茶40多万穴,茶叶生产逐渐复苏。

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1913年产出了品质很好的本山毛尖茶,命名为“信阳毛尖”。1915年,浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶与贵州茅台同获巴拿马万国博览会金奖。此后,产于董家河镇“五云山”、浉河港“两潭一寨”、谭家河“一门”(土门)的茶叶定名为信阳毛尖。自此,信阳毛尖成为“绿茶之王”,信阳也被称为 “中国茶城”。

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1915年,浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶与贵州茅台同获巴拿马万国博览会金奖。此后,产于董家河镇“五云山”、浉河港“两潭一寨”、谭家河“一门”(土门)的茶叶定名为信阳毛尖。自此,信阳毛尖成为“绿茶之王”,信阳也被称为了“中国茶城”。

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信阳毛尖的传统产区是原信阳县的五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)等地。现在,信阳毛尖已扩至整个信阳茶区,形成一个统一的品牌。

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信阳毛尖,中国十大名茶之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。

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正宗的信阳毛尖必须透亮不浑浊,必须高香无青草气,必须甘醇爽口不紧涩。如今,不少信阳本地茶农茶商正在努力呼吁回归正宗信阳毛尖的传统,以口感而不是外形来定信阳毛尖的品质标准。

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信阳毛尖的采摘期分为三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶,春茶占总产量的80%。谷雨前后,只采少量的“跑山尖”,因为一般在雨前采制,又被称为“雨前毛尖”,被视为珍品。近年来因为采茶成本攀升,秋茶已经很少有人采摘了。

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信阳毛尖的加工工艺流程一般是鲜叶摊放→炒生锅→炒熟锅→初烘→摊凉→复烘→拣剔→再复烘。信阳毛尖产区称鲜叶为:茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮,温湿度差的生长也差,制成品有干枯感。

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信阳毛尖成茶的区分有几个级别。特级,一芽一叶初展;一级,一芽一、二叶占90%以上;二级一芽一、二、三叶占85%以上;三级,一芽一、二、三叶占75%以上;四级,一芽二、三叶占70%以上;五级,一芽二、三叶嫩单片占65%以上。

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信阳毛尖的价值功能有哪些呢?据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析,氨基酸含量为3.62—4.34%,咖啡碱4.06—4.73%,儿茶素117.71—146.38mg/g,茶多酚20.02—21.87%。茶水浸出物,一般为43%左右,高的达46.5%,高出国家标准≥39%。

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信阳毛尖到底好不好?有多好喝?小编的话大概不够有说服力,诗人的文笔要好得多。明代祖籍信阳的王星璧最有雅兴,带上冬天存好的雪和茶具,在龙潭冻瀑前,“冲风却酒帘”,赏景喝茶,觉得“尚应供自足,更合谢朱炎”。——《龙潭冻瀑》

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春天的桃花开了,清代张培金觉得,桃花和茶色在一起更有春天的感觉哦,连茶水也更香醇了呢。忍不住感慨“可惜品题无陆羽,年年只好待游人”。 ——《三仙缸》

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春天除了桃花美,茶园景色更是美。那个喜欢游山玩水的信阳知州张钺所描述的“信阳八景”中,专门描述了震雷山的茶园景象“篆丝重叠吐,簇练立空悬。散作崇朝雨,满山溉茶园。” ——《雷沼喷云》

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可以说,信阳毛尖的香气里藏着的都是信阳山水人文的内秀。豫风楚韵,茶香四溢。说起信阳,很多人都会想起一个词“豫风楚韵”。中原文化与楚文化在这里交融,迸溅出耀眼的火花。

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出生在茶乡的百姓,世代与茶香为伴,对茶颇有研究,来到信阳,随性走进一户人家,主人家都会端出热气腾腾的香茗,“茶倒七分满,留下三分是人情”。又是一年采茶季,游人如织茶山美。这几天天气不错,新茶这周过去也就可以开采了,茶乡很快就再次热闹了!

扩展阅读——2018年信阳毛尖茶采摘指数春茶上市时间表

信阳市茶叶协会为减少假冒伪劣外地山寨茶对信阳毛尖茶的声誉毁害,从2014年开始每年会根据信阳茶产区真实天气环境情况建立监测点,及时发布权威的信阳毛尖采摘指数数据列表,让广大毛尖茶叶爱好者及时了解并能喝到正宗放心的信阳毛尖茶,在信阳毛尖春茶上市时间段内每天下午更新茶叶详细生长情况,让消费者对正宗信阳毛尖上市具体时间有更详细的了解和认识,揭穿外地冒充的早茶对消费者的欺骗。

信阳茶叶网公布2018年信阳毛尖新茶采摘指数:【明前茶4月2\3日;雨前茶4月6\7\8\15\16\18\19日;雨后茶4月24日】{公历}3月26日前为一级无新茶上市;3月26日—3月31日,信阳毛尖茶初展采摘指数为:二级,微量采摘(大白毫已抽芽微量采摘,而正宗旱茶树过2天才可采摘);4月1日-4月5日为三级部分可采摘(信阳毛尖陆续上市,4月1日到3日晴,天气温度24度左右,茶叶质量不错,明前茶上市,后期大风有雨,温度虽然降低但无内质);4月6日-20日为四级大部分采摘(6日小雨无茶或很差,7-8日采摘加工雨前茶质量不错,9-14日断续有雨茶差;15-19日晴除17日其他茶质不错);4月20-4月28日,20-23日有雨有风无茶,24日可采因才下雨质量不佳,天气温度有升有降,期间有雨,因采茶工已经全部离开,导致茶叶产量严重减少,而五月初天气温度达到30度以上将影响茶叶质量,春茶接近尾声,大山茶结束,小山茶开始喷洒农药。

信阳毛尖茶采摘指数:信阳市茶协根据信阳毛尖主产区天气和茶树情况及开采条件,参照《地理标志产品-信阳毛尖茶 GB/T22737-2008》国家标准中的鲜叶采摘分级指标,以抽芽为基础,划分五个等级:

一级为尚不可采摘(符合标准的芽叶在5%以下、市场无新茶),二级为少量可采摘(符合标准的芽叶达到5%-20%、明前茶少量上市),三级为部分可采摘(符合标准的芽叶达到20%-50%、明前茶和雨前茶上市),四级为大部分可采摘(符合标准的芽叶达到50%-80%、明前茶和雨前茶大量上市),五级为全部可采摘(符合标准的芽叶达到80%以上、所有信阳毛尖春茶上市)。

信阳茶叶网公布2017年信阳毛尖新茶采摘指数:{公历}3月25日前为一级无新茶上市(千元以上好茶可提前预定);3月26日—3月31日,信阳毛尖茶初展采摘指数为:二级,部分采摘(3月30日小雨,大白毫已抽芽微量采摘,而正宗旱茶树过3天才可采摘,31日晴但因前一天下雨茶叶品质会差很多)。4月1日-4月5日为三级部分可采摘(4月1-4日晴,茶价涨不少,采摘量非常稀少;4月5日小雨转中雨无法采摘);4月6日-20日为四级大部分采摘(4月6日阴,可采摘但因昨天夜里大雨导致茶叶水份过高,茶叶质量不好;4月7日阴可采摘;4月8日大雨无法采摘44月9日小雨无法采摘,4月11-12日晴,茶叶水份过高质量不佳,4月13日14日15日晴茶叶质量不错,4月16-17日小雨无法采摘,4月18日晴,茶叶质量中等);4月19-4月25日,天气温度上升,天气晴茶叶产量增加,4月底到五月初天气温度达到30度,春尾到了,超过30度将影响茶叶质量,春茶结束。

信阳茶叶网公布2016年信阳毛尖新茶采摘指数:3月20日—3月28日,信阳毛尖茶初展采摘指数为:一级,尚不可采摘(市场无新茶)。3月29日—3月31日,一级至二级为微量可采摘(市场无新茶上市)。4月1日—4月3日,二级为部分可采摘(明前新茶已上市)。4月4日—4月6日,采摘指数为三级至四级,部分可采摘(符合标准的芽叶达到20%—80%),因连续下雨,没法采摘。4月6日—4月9日刚下完雨,可采摘但茶叶质量口感稍差。4月10日—4月20日,四级至五级,全部春茶开采!(雨前茶上市,口感不错)。4月21日—5月初,雨后茶和二采及春尾茶上市,采摘指数为五级(符合标准的芽叶达到80%以上)。

信阳毛尖茶质量对比:每年新茶采摘及加工会有一定不同,而天气是信阳毛尖口感的关键,2016年明前茶质量比往年有所提高,无论外观和口感都非常不错,但因大山茶4月1日才开始采摘,到4月3日晚上一场大雨导致明前信阳毛尖产量极少,在4月1日至4月3日加工而得明前茶会因稀少而珍贵!

每年信阳毛尖新茶还没开始采摘,就在郑州等茶叶市场出现山寨信阳毛尖销售的情况,很多人也会咨询信阳茶叶网:为什么我的新茶比别人的晚呢?搞的非常郁闷,毕竟我们本地采茶工都还没来,而一些假冒信阳毛尖茶都开始销售,让期待春茶的茶友更加担忧。

正因为外地茶产期比信阳毛尖开采要早半个月甚至一个月,每年假茶提前占领信阳毛尖市场,由于一些消费者缺乏足够的鉴别知识,往往就会上当受骗。因此信阳市茶叶协会进行了信阳毛尖茶采摘指数预报,从茶叶采摘时间去分析,真茶假茶就很简单在时间上能确定了。

根据时间我们会每天下午17点左右更新具体的信阳毛尖茶采摘指数,大家一起期待新茶的到来,信阳毛尖茶采摘指数同时防止提早上市的假冒信阳毛尖忽悠消费者,也让维护了正宗销售信阳毛尖商家的声誉,又提高了茶农的收入,一举多得。

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