沩山毛尖是一款非常好喝的黄茶。相信大家对于沩山毛尖也是非常熟悉的。沩山毛尖是湖南省的宁乡县特产。在宁乡县一带属于高山盆地，那里的自然条件是非常优厚的特别适合沩山毛尖的生长，因而只有在那里才能长出地道的沩山毛尖，沩山毛尖的历史也是非常悠久，久负盛名。

　　沩山毛尖的历史是什么?沩山产茶历史悠久，远在唐代就已著称于世，清同治年间(1862～1874)《宁乡县志》载：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株味尤佳……”“文革”中发现密印寺大佛像体内存有茶叶三十余斤，可见茶叶在佛祖中的地位，是“茶佛一味”的又一生动见证。

　　沩山毛尖成茶品质：外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。历代名茶驰名中外，畅销各地。

　　沩山毛尖的制作工艺：沩山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，采摘一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。

　　沩山毛尖确实要讲究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度，比如松烟香，香气气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型。另外选择沩山毛尖，还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香气浓郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如细嫩的芽茶香气淡，但是一般要纯正，所以也要比一芽一叶的要好一些。

　　沩山毛尖茶在古代的时候就非常有名，在发展到今天制作工艺也是日趋成熟，在质量上沩山毛尖不输于任何一款茶叶，味道上也是非常好，推荐大家在平常的时候购买一些沩山毛尖品尝，有很好的保健功效。

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