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茶趣

时间:2018-08-09 22:22

唐代陆羽在《茶经》巾写道:“茶之为饮,发乎神农氏”。他还引用《神农食经》中的说法,认为经常饮茶,可以令人精力充沛,身心舒畅。可是关于神农氏的事情离现在太过遥远,很可能只是个传说而已,况且《神农食经》到底是谁在什么时候写的,目前已经无从查考。因此,饮茶开始于神农氏的说法,不是确凿之事。根据现有的可信历史资料来看,首次提到有关茶的人物可能就是周武王姬发了。

陆羽

按照《华阳国志·巴志》所写,大概在公元前1025年的时候,周武王统率周军及诸侯讨伐殷商的纣王之后,就把他的一个宗亲封在了巴地。巴地的王作为诸侯,按照制度应当向周武王(天子)进贡。《巴志》里面列举丁一份巴地进贡的“贡单”,里面有五谷六畜、桑蚕麻、鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、灵龟巨犀、山鸡白雉、黄润鲜粉等。

这些贡品在当时都是非常珍贵的。而巴王进贡的茶则是珍品中的珍品。《巴志》在这份“贡单”的后面还作了特别的注释:“其果实之珍者,树有荔支,蔓有辛萄,园有芳翦香茗”。这个进贡的茶并非深山老林的野茶,而是人工培植在茶园里的香茗。

《华阳同志》在我国保存到今天的所有方志中是最早的一个,其作者为东晋时期的常璩,字道将,蜀郡江原(今四川崇庆东南)人。他治学态度严谨,和司马迁一样既博学、义注重实地考察,这部书就是他根据大量的资料写成的,有十二卷之多。

至于周武王接受了包括在贡晶中的茶是用来品尝,还是作药用,或者是用作其他别的用途,到目前还不知道。可是如果研究一下《周礼》这本书,也许还可以探求出这茶的其他用处。《周礼·地官司徒》写道:“掌荼,下士二人,府一人,史一人,徒二十人”。“荼”就是古代的“茶”字,掌荼这个事情在编制上竟然占用了二十四人之多,那它到底是用来来做什么的呢?这本书又写道:“掌荼,掌以时聚荼,以供丧事:征野疏材之物,以待邦事,凡畜聚之物”。原来如此,茶在当时不只是用来满足口腹之欲,而且还是邦国在举行丧葬大礼时候所不可缺少的祭品,因此才有必要专门设置一班人来掌管。

另外,《尚书·顾命》里面写道:“王(指成王)三宿、三祭、三诧(即茶)”。可见在周成王的时候,茶已经代替了酒成为祭祀用品。根据上述分析,茶在三千年前的周代之时,就已经取得了非常高的地位。这就可以解释《诗经》里面“荼”字何以屡屡出现了。

中国古代文人茶趣:苏轼“墨茶之辩”

中国历代品茶讲究茶艺、茶道,宋朝尤为盛行。宋朝人喜欢饮茶,饮茶不仅仅为品味解渴,而上升成一种高雅的意义,受宋代理学的清谈的影响,宋代的茶道有着清雅、淡泊的特性。

中国古代文人茶趣:苏轼“墨茶之辩”

宋朝文人也都是品茗行家,像欧阳修、苏轼、黄庭坚、司马光、蔡君谟等等,这些文人雅士经常进行“斗茶”。所谓“斗茶”,即比赛茶的好坏和泡茶的技术,斗茶必须精于茶理,并且大多选取上品之茶。明人屠隆在其所著《考盘余事》中记载着一段苏轼和司马光之间关于茶与墨的辩论,是当时的一段佳话。

苏轼一生嗜茶,且精于书法。一次,司马光讥讽他说:“你精于品茶和书法,想必知道茶与墨的三种不同特性,第一、茶是越白越为上品,而墨却是越黑越好;第二、越重的茶是好茶,而越轻的墨是好墨;第三、茶越新鲜越好,墨则是越陈越佳。你怎么会同时喜欢这两种相对立的东西呢?”

司马光满意为苏轼会无言以对,因为这确实是一个相当不好回答的问题。但见苏轼微微一笑,胸有成竹的说:“茶之上品和墨之妙品都有沁人心脾的芳香,这是它们两者共有的品性,也可以说是品德。就好像一个君子和贤人,可能一个长得好看,另一个却很丑;一个皮肤白皙,另一个却皮肤黝黑,但这种外在的表现却不能影响他们内在的品质和德行。”

司马光闻听,十分佩服。由此可见,苏轼嗜茶、品茶,不仅仅是品尝茶的味道,而是作为一种精神修养,这也是他对“茶道”所追求的一种境界,同样,对书法也是一样,正因为这样,苏东坡才能够在书法、文学、绘画及茶艺茶道上获得如此成就,而留名千古。

古代文人茶趣:乾隆下江南与茶的故事

乾隆是清朝的一位长寿皇帝,在位60年,他也是一位嗜茶的皇帝。在他决定传为给当时的皇十五子,即后来的嘉庆帝时,臣子们劝谏:“国不可一日无君。”乾隆笑着端起茶碗,对曰:“君不可一日无茶也”。

古代文人茶趣:乾隆下江南与茶的故事

乾隆酷爱游历,在位期间,曾数次下江南,留下了很多茶事趣闻。一次,乾隆在江南微服私访,路过一家茶馆,一时茶瘾大发,进入茶馆,等不及侍者招待,拿起桌上的茶壶和茶碗,为自以及随身的侍从倒茶。侍从一时大惊,哪有皇帝给下人倒茶的道理。

但是乾隆又是微服,所以不能行大礼,这时,一个侍从灵机一动,伸出手来弯曲中指和食指,在桌上朝乾隆轻叩几下,好似双膝下跪一样,以此来叩谢皇恩,乾隆见状,十分高兴。从此,这就发展成一种礼仪。当主人向客人敬茶时,客人以弯曲中指和食指在桌上轻轻点几下,以示谢意。

乾隆在数次下江南的途中,品尝过各地的名茶,大饱口福,同时也因为皇帝的身份,使得名茶的名声流传天下。一次,乾隆下江南时游历杭州,上龙井山品龙井茶,用甘甜的龙井泉水冲泡后,龙井茶更加香郁味醇。一时龙心大悦,当即加封龙井十八颗茶树为“御茶”,并写下了“龙井十八御茶”的匾额,龙井茶也因此更加名声大噪。乾隆在湖南品尝到洞庭湖名茶“君山银针”,赞不绝口,封为贡茶,使得君山银针更加出名。

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