名人与茶
江南多茶。山冈上、小路边到处都是茶树。阳春三月,烟雨迷蒙,正值采茶的最佳时景,众多采茶姑娘踏着清晨的雨露,挎着别致的竹篮,似轻盈的蝴蝶穿梭于茶林之间。面对此时此景,仿佛一缕淡淡的茶香扑鼻而来。 第一个嗅到这缕茶香的应该是神龙氏,人称“茶圣”的陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。早在神农时期,茶及其药用价值已被发现,并由药用逐渐演变成日常生活饮品。
把茶大量移入诗中,使茶酒在诗中并驾齐驱的是白居易。白嗜茶,《唐才子传》说他“茶铛酒杓不相离”,白喜欢边品茶边吟诗:“闲吟工部新来句,渴饮毗陵远到茶”。白是典型的现实主义诗人,对茶与激发诗兴的作用他说的很实在:“起尝一碗茗,行读一行书”;“夜茶一两杓,秋吟三数声”;“或饮茶一盏,或吟诗一章”……这些是说茶助文思,茶助诗兴,以茶醒脑。反过来,吟着诗,品茶也更有味道。 “吾年向老世味薄,所好未衰惟饮茶”,欧阳修也是一位嗜茶爱茶之人,他沉宦四十年,上下往返,窜斥流离。晚年他作诗自述,欲借咏茶感叹世路之崎岖,却也透露了他仍不失早年革新政治之志。当然,这里更直接的是述说了他一生饮茶的癖好,至老亦未有衰减。 苏轼嗜茶成性。他认为晚上办事要喝茶:“簿书鞭扑昼填委,煮茗烧栗宜宵征”;创作诗文要喝茶:“皓色生瓯面,堪称雪见差;东坡调诗腹,今夜睡应休”;睡前睡起也要喝茶:“沐罢巾冠快晚凉,睡余齿颊带茶香”。由于长期的贬谪生活,使他足迹遍及各地,为他品尝各地的名茶提供了机会。其中:“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”是杭州所产的“白云茶”;“千金买断顾渚春,借民越人降日注”是湖州产的“顾渚紫笋茶”;“未办报群青玉案,建溪新饼截云腴”是“月兔茶”;“浮石已士霜后水,焦坑闲试雨前茶”是“焦坑茶”。 宋代爱国诗人陆游一生写诗近万首,内容涉及茶的就有近二百首。并且他还谙熟茶的烹饮之道,他总是以自己动手烹茶为乐事,一再在诗中自述:“归来何事添幽致,小灶灯前自煮茶”,“山童亦睡熟,汲水自煎茗”,“名泉不负吾儿意,一掬丁坑手自煎”,“雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹前”。 袁枚也是品茗高手,他最喜欢家乡的龙井,每次品到其他茶,都爱和龙井作比较,如他这样评阳羡茶:“茶深碧色,形如雀舌,又如巨米, 味较龙井略浓”,对洞庭君山茶,他说:“色味与龙井相同,叶微宽而绿过之, 采掇最少。” “扬州八怪”之一的郑板桥曾以一幅墨竹图而家喻户晓,他也是一个爱茶者,茶是他创作的伴侣,“茅屋一间,新篁数竿,雪白纸窗,微浸绿色,此时独坐其中,一盏雨前茶,一方端砚石,一张宣州纸,几笔折枝花。朋友来至,风声竹响,愈喧愈静”。他的一首“不风不雨正清和,翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至, 一壶新茗泡松萝”,得到了不知多少文人的共鸣。 曹雪芹也是个品茶好手,他善于把自己的诗情与茶意相融合,在《红楼梦》中,有不少关于茶的妙句, 如写夏夜的:“倦乡佳人幽梦长, 金笼鹦鹉唤茶汤 ”;写秋夜的:“ 静夜不眠因酒渴,沉烟重拨索烹茶”;写冬夜的:“却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹”。
鲁迅先生对饮茶也颇有研究,曾写作《喝茶》一文,无情地剖析着那些无病呻吟的文人们。题虽为《喝茶》,而其茶却别有一番滋味,鲁迅心目中的茶,是一种追求真实自然的“粗茶淡饭”, 而决不是斤斤于百般细腻的所谓“工夫”。而这种“茶味”,恰恰是茶饮在最高层次的体验:崇尚自然和质朴。鲁迅笔下的茶,是一种茶外之茶。
陆羽煎茶的传说
唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶,宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次,竟陵今湖北天门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手,用上等茶叶煎出一碗茶,请积公品尝。积公饮了一口,便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮,积公说:"我所饮之茶,都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后,旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢,记在心里,事后便派人四处寻找陆羽,终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他,并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬,说话有点结巴,但言谈中看得出他的学识渊博,出言不凡,甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后,献给皇帝,果然茶香扑鼻,茶味鲜醇,清汤绿叶,真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗,让宫女送到书房给积公去品尝,积公接过茶碗,喝了一口,连叫好茶,于是一饮而尽。他放下茶碗后,走出书房,连喊"渐儿(陆羽的字)何在?",皇帝忙问"你怎么知道陆羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶,只有他才能煎得出来,当然是到宫中来了。" 上述的传说,虽说难辨真伪,但从此也可见陆羽精通茶艺之一斑。
陈香梅的下午茶
巴金与工夫茶
仍然健在的世纪老人、著名文学家巴金先生很早就与潮汕工夫茶结缘。据已故作家汪曾祺《寻常茶话》所记:“1946年冬,开明书店在绿杨村请客。饭后,我们到巴金先生家喝工夫茶。几个人围着浅黄色老式圆桌,看陈蕴珍(萧珊)表演:濯器、炽炭、注水、淋壶、筛茶。每人喝了三小杯。我第一次喝工夫茶,印象深刻。这茶太酽了,只能喝三小杯。在座的除巴先生夫妇,有靳以、黄裳。一转眼,四十三年了。靳以、萧珊都不在了。巴老衰病,大概没有喝一次工夫茶的兴致了。那套紫砂茶具大概也不在了。” 许四海是因为向上海文学发展基金会捐款而结识巴金老人的,巴老让女儿李小林泡茶给许四海喝。茶上泡在玻璃杯里,且有油墨味(因巴金先生将茶叶放在书柜里),所以喝后,许四海表示下次来一定要给大家表演中国茶艺。一个月后,许四海给巴金先生送一只自制的仿曼生壶,还“特地从家里带了一套紫砂茶具来,为巴金表演茶艺。巴金平时喝茶很随意,用的是白瓷杯,四海就用他常用的白瓷杯放入台湾朋友送给巴金的岽顶乌龙,方法也一般,味道并不见得特别。然后他又取出紫砂茶具,按潮汕一带的冲泡法冲泡,还未喝,一股清香已从壶中飘出,再请巴金品尝,巴金边喝边说:‘没想到这茶还真听许大师的话,说香就香了。’又一连喝了好几盅,连连说好喝好喝。”
由此可见,巴金先生至少饮过两次潮汕工夫茶,只不过前后相隔半个世纪
“我,一团火,灼人,也将自焚。”这是文坛巨擘臧克家在1993年10月写下的一首短诗,也是他一生的写照。5日晚8时35分,臧克家由于肺部感染、尿毒症引起的心脏衰竭和多脏器衰竭与世长辞,终年99岁,遗体告别仪式将于2月18日上午10时举行。 红霞故居忆臧老 昨日,在寒风刺骨中,记者来到臧老曾经居住过40年的北京赵堂子胡同15号,这里早在两年前就因为拆迁,变成了一片废墟。赵堂子胡同的大部分居民搬到了小羊宜宾胡同,胡同口看自行车的老大爷对记者说早几年臧老每天都会到胡同里散步。一直随臧老居住的大女儿臧小平搬到了附近的小羊宜宾胡同,臧老搬到了附近的红霞公寓。 红霞公寓是一座建于上世纪六十年代的老式建筑,共有六层,臧老住在三楼的一间。臧老居住的客厅不大,十分简朴,地面没有任何装饰,还是光光的水泥地面,只有到处摆放的绿色植物让这个客厅显得生机勃勃,客厅的墙壁上悬挂着臧老生前好友送来的字画。茅盾、叶圣陶、冰心、吴作人、俞平伯等人的字画均在其中。一副“一代文章传浩气,百年风雨铸诗魂”刻画了臧老的一生。臧老的遗像摆在一张红木桌子上,他看上去虽然身体清瘦,但是精神矍铄,笑容非常灿烂。遗像的左边是臧老创作的古体诗:“窗外潇潇聆雨声,朦胧榻上睡难成,诗情不似潮有信,夜来灯花几度红。”,遗像的右边也是臧老创作的古体诗:“万类人间重与轻,难凭高下作权衡。凌霄羽毛原无力,坠地金石自有声。”遗像是1993年臧老还住在赵堂子胡同时拍摄的。摆放遗像的桌子的正中放着5个凳子,左边放着一碟花生米,右边的碟子中放着五颗大蒜,大蒜颗颗饱满,吐露着绿色的芽尖,还放着两棵大葱。还有茶杯以及盛着龙井茶的茶筒,一盆刚刚绽放的兰花吐着芬芳,这些都是臧老的最爱。桌子上的两座奖杯———中国当代诗魂金奖、首届“厦新杯”中国诗人奖终身成就奖概括了臧老的一生的成就。 重病缠身创奇迹 臧小平女士介绍,臧老近几年来身患多种老年性疾病。一年之中,总要几次住进医院。然而,老人的生命力非常顽强,近些年的几场大病,使他数度徘徊于生死关口。但是,次次化险为夷,转危为安。2002年岁末,臧老因肺部感染住进了协和医院重症监护室,生命力异常顽强的臧老又一次挺了过来。由于进食少,采用鼻饲的方法,向胃中输入营养液。臧老人瘦,两次腰椎压缩性骨折后的长期卧床,使得腰部以下疼痛难忍。特别是在去年10月左右,臧老痰特别多,做了气管切开手术,不能说话,两个小时就抽一次痰。医生曾下达了6次病危通知,最后他都咬紧牙关走了过来。他忍受了常人不能忍受的痛苦,生命力特别顽强,连医生都称赞老人家创造了奇迹。臧小平说父亲曾对她说:“长寿非福。”同样饱受病痛折磨的臧小平说自己深有体会,况且父亲已是年近百岁的老人。“有时候我们做儿女的特别矛盾,愿意父母长寿,可看着他们忍受这个痛苦,心如刀割,我每天都在祈祷,让我们儿女分担点吧。”臧小平说父亲一直非常关心她的生活,她每次去看父亲都会说:“我和青青(臧小平的女儿)都挺好的,你就放心吧,我相信他都听到了。” 年纪望百情如火 臧小平怀念说:“我的父亲,已是年纪望百的老人,虽然身体和精力已经不如从前,许多事情力不从心,但是,他那热情如火、善良真诚、关爱他人胜于自己的秉性,丝毫未变。”她介绍说,2001年下半年,40年的旧居即将拆迁。臧老决定将自己心爱的三千余册藏书,赠给他的母校———山东大学。老人支撑着第二次腰椎骨折后的病体,非要给经办此事的小女儿亲自写一封叮嘱的信。信中,他再三写道,“这是我对母校和人民最后的贡献之一,一定要多捐书,捐好书,把这件工作办好。”对于山大图书馆的同志,他也一再表示,千万不要把这些书束之高阁,一定要借阅给后生学子,让它们真正发挥一点点作用。
像这样的事,还有很多。臧小平说:“父亲的爱心是博大的,他用这份爱帮助过多少人,我已无法计算。”她回忆说,十几年前经臧老的帮助和呼吁,才得以升入高中读书的甘肃贫困学子常清玉,已经结婚、生子。近一两年来,臧老一如既往地为重病中的女诗人和几个患病的孩子,伸出了救援之手;街道居委会救灾捐款,臧老次次走在前头。而老人自己,却过着俭朴的生活,至今穿着打补丁的内衣和线袜。以前精力充沛的时候,只要是朋友托办的事,臧老一向尽力而为。即使是人老体衰后,仍然旧情不改。老朋友的作品获了奖或是又有新著问世,精力好时臧老会马上写去几句由衷祝贺的话,既鼓励,又点评。为了躺在床上给一位友人写一页短信,臧老累得眩晕了几天不能恢复。旧居拆迁了,老邻居们成了他心中的挂牵,每次臧小平去探望他,臧老都要把他们的情况问个遍。就连老宅中的那些“老友”———麻雀们,臧老也为它们今后的去处忧虑和叨念。“情字在他心中,永远重于泰山”,臧小平说到此已热泪盈眶。
立顿红茶的创办人汤玛士·立顿
老舍先生与茶
谈到饮茶,可以说是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术。”他在《多鼠斋杂谈》中写道:“我是地道中国人,咖啡、可可、啤酒、皆非所喜,而独喜茶。”“有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。” 老舍生前有个习惯,就是边饮茶边写作。据老舍夫人胡纟圣青回忆,老舍无论是在重庆北碚或北京,他写作时饮茶的习惯一直没有改变过。创作与饮茶成为老舍先生密不可分的一种生活方式。茶与文人确有难解之缘,茶似乎又专为文人所生。茶助文人的诗兴笔思,有启迪文思的特殊功效。饮茶作为一门艺术、一种美,自古以来就为文人的创作提供了良好的环境条件。 茶在老舍的文学创作活动中起到了绝妙的作用。老舍先生出国或外出体验生活时,总是随身携带茶叶。据《茶馆》一剧王利发的扮演者著名艺术家于是之回忆:《茶馆》在国外演出时,使他较多地想起了茶,原来喝不着热茶,他便觉得什么液体都解不得渴。这时使他想到老舍先生生前告诉过他们的话:“出国时带上暖水瓶,早上出去参观、访问之前,先将茶叶放好,泡在暖水瓶中留着回来喝。”当《茶馆》真要出国演出时,可他们却把老舍先生说的话给忘了,谁也没有带暖水瓶,渴得受不了直嚷着要喝茶啦。 老舍先生的日常生活离不开茶。一次他到莫斯科开会,苏联人知道老舍先生爱喝茶,倒是特意给他预备了一个热水瓶。可是老舍先生刚沏好一杯茶,还没喝几口,一转身服务员就给倒掉了,惹得老舍先生神情激愤地说:“他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的!”这也难怪,喝茶从早喝到晚,也许只有中国人才如此。西方人也爱喝茶,可他们是论“顿”的,有时间观念,如晨茶、上午茶、下午茶、晚茶。莫斯科宾馆里的服务员看到半杯剩茶放在那里,以为老舍先生喝剩不要了,把它倒掉。这是个误会,这是中西方茶文化的一次碰撞。 旧时“老北京”爱喝茶,晨起喝茶是他们的传统生活方式。他们得把茶喝“通”了,这一天才舒坦,才有劲头。北京人最喜喝的是花茶,“除著花茶不算茶”,他们认为只有花茶才算是茶,北京人有不少的人竟把茉莉花叫做“茶叶花”。老舍先生作为“老北京”自然也不例外,他也酷爱花茶,自备有上品花茶。汪曾祺在他的散文《寻常茶话》里说:“我不大喜欢花茶,但好的花茶例外,比如老舍先生家的花茶。”虽说老舍先生喜饮花茶,但不像“老北京”一味偏爱。他喜好茶中上品,不论绿茶、红茶或其它茶类都爱品尝,兼容并蓄。我国各地名茶,诸如“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“祁门红茶”、“重庆砣茶”……无不品尝。且茶瘾大,称得上茶中瘾君子,一日三换,早中晚各执一壶。他还有个习惯,爱喝浓茶。在他的自传体小说《正红旗下》写到他家里穷,在他“满月”那天,请不起满月酒,只好以“清茶恭候”宾客。“用小沙壶沏的茶叶末儿,老放在炉口旁边保暖,茶叶很浓,有时候也有点香味。”老舍先生后来喜饮浓茶,可能还有点家缘。当然是饮浓茶易于精神振奋,能激发创作灵感。?? 中国人喜欢茶,西方人爱饮咖啡。世界文坛上有个巴尔扎克,写作时一壶咖啡一支笔,边饮边写,这和老舍先生边喝茶边写作真有异曲同工之妙。他们各自在茶与咖啡的刺激下,产生电火般的灵感。兴会神来之笔,创作出一部部世界文学名著来的。 抗战期间老舍蛰居重庆时,曾在一篇杂文里提出要戒茶,这决非本意。“不管我愿不愿意,近来茶价的增高已教我常常起一身小鸡皮疙瘩。”忆当年国民党统治下的陪都,连老舍这样的大作家也因物价飞涨而喝不起茶,竟然悲愤地提出要“戒茶”,以示抗议。嗟呼,茶叶太贵,比吃饭更难。像老舍先生这样嗜茶颂茶的文人茶客,他是爱其物、恨其价,爱与恨兼融于茶事之中。
老舍好客、喜结交。他移居云南时,一次朋友来聚会,请客吃饭没钱,便烤几罐土茶,围着炭盆品茗叙旧,来个“寒夜客来茶当酒”,品茗清谈,属于真正的文人雅士风度!老舍与冰心友谊情深,老舍常往登门拜访,每逢去冰心家作客,一进门便大声问:“客人来了,茶泡好了没有?”冰心总是不负老舍茶兴,以她家乡福建盛产的茉莉香片款待老舍。浓浓的馥郁花香,老舍闻香品味,啧啧称好。他们茶情之深,茶谊之浓,老舍后来曾写过一首七律赠给冰心夫妇,开头首联是“中年喜到故人家,挥汗频频索好茶。”怀念他们抗战时在重庆艰苦岁月中结下的茶谊。回到北京后,老舍每次外出,见到喜爱的茶叶,总要捎上一些带回北京,分送冰心和他的朋友们。
毛主席和西山茶
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