作为一个原汁原味的信阳茶农二代,今天我们就来聊聊所谓的信阳毛尖价格与什么价格才正宗靠谱!

1.价格与产地

说起价格与产地,那我就要说信阳毛尖最著名的几个产区了!浉河港镇的黑龙潭、董家河镇的车云山、谭家河镇的土门村，这三个地方明前茶是最贵，也是销量最好的区域。

其中这三个地方的鲜叶价格都一跃280元/斤水平线，而其它一些产区保持在120~95元/斤左右（以上信息数据为2016年4月份信阳毛尖鲜叶市场价格。）而两者价格相差之大，则怪其政府推动其知名度与盲目产地分割学术所致！这也使得一些茶友避而远之。作为一个茶客，我们必须要走茶市场了解一下鲜叶市场的价格，然后预算一番经济，买什么茶也就差不多了！

2.茶市场与茶农家

其实茶市场跟茶农的关系是暧昧不前的，而茶客与茶市场的关系就前进一大步，茶市场会把茶农的干茶价格压缩到1斤只挣10~30元不等价格，从产品的好坏到成交，也就一两分钟（泡茶时间），虽然没有预计的价格，但茶农依然很高兴，乐此不疲！因为在信阳西南山区除了茶叶他们没有比这个更挣钱。

而在茶农家，相对而言他们会挣到多一点。但相比茶市场他们需要花费更多时间维护客户，随着这几年茶叶电商的发展，越来越多信阳年轻人通过互联网把信阳毛尖卖到世界各地，却有一些茶农依然是传统的销售模式，他们依然不过时，甚至要比电商成交率高。

茶市场与茶农家选购？两者价格是随着市场推动而波动，在茶市场买800元/斤的茶叶，茶农家大概只需要700~650元/斤左右，茶行业一直不变的波折线。

3.鲜叶市场对比

在信阳毛尖主产区的鲜叶市场，每年的清明节这几天都是人山人海的“人才市场”，大部分不会炒制信阳毛尖的茶农，它们会在某个时间点到一个鲜叶交易市场把茶叶卖个茶贩子，茶贩子又通过炒制加工获取新的经济价值，这一环扣一环的茶叶交易，一直都在维持信阳毛尖的“风格”，或许未来全自动机械化到来，茶农都成为农场主，这个模式也就停止了。

关于鲜叶价格，明前茶会从280元/斤~95元/斤，按照鲜叶等级给价格，芽头叶多了也会吃亏、芽头捂死了发红也会吃亏，这些对于在鲜叶市场茶贩子那简直就是火眼金金，很多时候我们会看到鲜叶市场有的茶农很快卖了鲜叶，而有些则需要30~60分钟才能出售一筐鲜叶，一筐茶叶好坏取决于采茶工，也关系茶农的收入问题，大多茶农会很小心翼翼保护好鲜叶！

4.线上与线下

从2014年开始信阳私房茶就开始从事网上售茶的业务，至今我们也算业界姣姣者。其实线上与线下两者必须把资源互补，才能最大发挥电商的实力。

最近我们也关注过淘宝与京东上店铺，其所谓买1斤送半斤都为不可靠茶源！其实正宗的信阳毛尖茶，明前茶价格都会保持在350元/斤以上，在未算上成本及人工费这些条件下，本来茶叶商品就不同于其它产品，其成本价格高，存储期也相对较短。而其整个产业又没有完善行业规定，也致使茶行业的价格漫天飞，没有一个实际而确切的价格标准。

最后一些建议：

1. 多喝、多品、多看
2. 学会与茶商讲价格
3. 从熟人到生人
4. 从茶店到茶农
5. 从春尾、雨前、明前茶

信阳毛尖价格表

2017年信阳毛尖为什么会较往年贵？

        近两三年来，关于川茶、湖北茶冒充信阳毛尖的越来越多，以至于在某宝上面三月初的时候就已经上了2017年信阳毛尖新茶。这让信阳毛尖原地的茶农们及信阳毛尖茶商们很无解，信阳毛尖在三月初的时候明明都还没开采，在网络上怎么就出现了今年的信阳毛尖新茶了呢？

今年由于在三初的时候天气冷，茶树生长受到天气影响，今年的信阳毛尖茶头采在3月27日左右，而是小山茶，因为小山茶所处海拔低，温度较高。而大山茶直到3月底的时候才开采，因为山高温度低，茶叶出芽慢。

目前信阳毛尖因为采摘“小”,汤色“混”,滋味“淡”,被戏称为：“小混淡”,这个绰号表现了业界对单芽采制信阳毛尖的无奈和挽惜。正是信阳毛尖越采越小，成了“五无”产品，即：无营养、无汤色、无滋味、无香气、无产量，这种现象造成的直接后果是销量下滑。在郑州茶叶销售市场我们也了解到，2000年前后，郑州主要销售信阳毛尖，占近70%的份额，目前占比40%左右。

“信阳毛尖”从一九八二年河南省供销社制定信阳毛尖地方标准至今的几个地方标准，最高标准也是一芽一叶初展，没有哪个标准是采单芽的。从九十年代开始，“信阳毛尖”工艺上越采越小，一头扎进了死胡同，越陷越深，让信阳整个业界，包括企业很迷茫，也很痛苦。

2008年后，信阳毛尖最高标准改为一芽一叶初展或单芽，增加了“单芽”,使其“合法化”。

越“小”越好吗？

基本的农作物常识告诉我们，“芽”刚刚萌生，正在生长中，其内含物质尚未形成，营养物质也在生长中，为生长不完全芽叶，没有形成汤色表现和滋味构成。此时采摘冲泡，观其茶汤是清薄的，品其茶汤也较清涩的。

从专业角度看，茶汤的色泽成份主要是色素、多酚类、纤维素、果胶等，而嫩度低的鲜叶内含物质少而单调，主要是水溶性果胶等物质，其它构成茶汤色泽的成份正在生成中，因此茶汤浅亮浅薄。绿茶茶汤的香气成份是鲜叶中原有的，在加工过程中形成的香气在信阳毛尖中较少。如蛋白质水解为氨基酸后，可与儿茶素氧化后产生邻醌作用形成果香。该物质在芽中没有生成或只为少量生成，因此茶汤香气很不饱满，只是表现出青涩的鲜嫩香。

有实验为证：用单芽、一芽一叶至一芽五叶对比：成品茶汤色、香气、滋味以及营养物质，以一芽二三叶最好。而且最高档的西湖龙井就来自一芽一叶，铁观音则一芽三四叶。
追求“小”只有两种结果：

1、品质降低，价格下滑。正宗西湖产区一芽一叶的西湖龙井，每市斤的售价三、四千元时，纯芽制作的信阳毛尖还只能望着千元大关兴叹！

2、亩产降低，人工上升。其它产区亩产九十斤左右，而信阳产区的亩产只有五十斤左右。并且由于加大了采摘时的人员的投入，成本大大增加的同时伴随着劳动生产率的大大降低。

茶叶生产者、茶叶消费者、茶叶专家是三角关系，目前缺失了专家的声音。如何汇集茶叶生产者、茶叶消费者、茶叶专家的合力，引导信阳毛尖走出了“采小”这一死胡同，应该引起我们的重视。应当大力宣传普及茶知识，教育指导茶企业按标准工艺制作。可从茶叶的各种评奖开始，要求按一芽一叶至一芽二、三叶提供茶样，政府接待用一芽一叶至一芽二、三叶为标准茶等，主导和指导茶叶发展。

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