茶叶放了一段时间，不论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红，如果当初茶叶消水不足或干燥不良，茶汤会变的苦涩，甚至保存不当时都有可能生霉，所以茶叶打开后一段时间没喝时，重新喝茶时要注意一些问题。
首先确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝，可当植物之肥料。
可利用冲泡法来解决
茶干若有茶菁味或杂味，可请专业焙茶师父或茶行代为处理，若只有一点陈味、旧味，可利用冲泡法来解决。
方法一
水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。
方法二
降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免茶汤之苦涩味。
方法三
最好改成大壶泡，可使用壶娘，降低茶叶比例，口感会好一点。
家里茶叶放久了要确认下是否霉变，若放久了有些杂味可按照这三个方法冲泡，还会泡出之前的味道。
每一泡茶都有独特的美
有次闲坐泡茶，每冲过后，就有朋友会问：
“你觉得刚才哪一泡最好喝?”
我一愣，却也没曾想过这个问题。
再后来，想着想着，心里面也有了答案：
第一泡，看似淡若清风……
第二泡，恰似一江春水……
第三泡，宛似盈月将亏……
第四泡，恍似昨日重现……
大概，每一泡都有独特的美吧
曾经有一天，佛陀在他弟子面前拈起一朵花。
他的弟子非常想知道佛陀的本意，
于是拼命想，念头却总是流失到妄念中去，
无法体会佛陀的本意。
只有一个人，他没有去妄想，
因此他明白了佛陀手中那一朵花的深意，
他是迦叶尊者。
当你手中拿着茶杯，
喝当下的这口茶，
如果能够不让念头流失在过去未来中，
那你就会欣赏到这杯茶要带给你的东西，
美好总在当下。
佛说：
过去心不可得，未来心不可得，现在心不可得，生命就在呼吸之间。
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