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龙井茶与虎跑泉那美丽而又神秘的传说

时间:2018-02-12 16:39来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:龙井茶与虎跑泉那美丽而又神秘的传说 龙井茶不凡的品质历来受到茶人的赞美。明代高濂说:西湖之泉以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳。龙井茶、虎跑泉是闻名的杭州双绝。古往今来的几千年间,关于龙井茶的传说、故事很多,使龙井茶更充满了神秘色彩。 传说乾

龙井茶与虎跑泉那美丽而又神秘的传说

龙井茶不凡的品质历来受到茶人的赞美。明代高濂说:“西湖之泉以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳。”龙井茶、虎跑泉是闻名的杭州双绝。古往今来的几千年间,关于龙井茶的传说、故事很多,使龙井茶更充满了神秘色彩。

虎跑泉

传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在10多棵绿绿的茶树前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将刚采的一把茶叶往袋内一放,日夜兼程赶回京城。其实,太后只因山珍海味吃多了,一时肝火上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪,哪来的清香呢?他随手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天过后茶叶已经干了,浓郁的香气就是它散发出来的。太后便想尝尝茶叶的味道,宫女将茶泡好,送到太后面前,果然清香扑鼻,太后喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴,立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那18棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。至今,杭州龙井村胡公庙前还保存着这18棵御茶,到杭州的旅游者有不少人还专程去察访一番,并拍照留念。

龙井茶(中国十大名茶之一)、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢?据说很早以前有兄弟二人,名为大虎和二虎。二人力大过人,有一年二人来到杭州,想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩,这里吃水困难,要翻几道岭去挑水,兄弟俩说,只要能住,挑水的事我们包了,于是和尚收留了兄弟俩岭去挑水,兄弟俩说,只要能住,挑水的事我们包了,于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天,天旱无雨,小溪也干涸了,吃水更困难了。一天,兄弟俩想起流浪时见过南岳衡山的“童子泉”,如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来童子泉,一路奔波,到衡山脚下时就昏倒了,狂风暴雨发作,风停雨住过后,他俩醒来,只见眼前站着一位手拿柳枝的小童,这就是管“童子泉”的小仙人。小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指,水洒在他俩身上,霎时,兄弟二人变成两只斑斓老虎,小童跃上虎背,老虎仰天长啸一声,带着“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里做了一个梦,梦见大虎、二虎变成两只猛虎,把“童子泉”移到了杭州,天亮就有泉水了。第二天,天空霞光万丈,两只老虎从天而降,猛虎落在寺院旁的竹园里,前爪刨地,不一会儿就刨了一个深坑,突然狂风暴雨大作,雨停后,只见深坑里涌出一股清泉,大家明白了,肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎,他们给泉水起名叫“虎刨泉”。后来为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶,色香味绝佳,现今在虎跑茶室,就可品尝到这“双绝”佳饮。

龙井茶虎跑泉的故事 西湖双绝惟德斯彰

西湖的山水与风月攫得许多人的心,除了江山风月之外,西湖也以茶与泉声名远播,从古传至今。杭州产龙井茶,以西湖龙井最佳。清代才子袁枚的《随园食单》中就赞赏西湖龙井冠杭州,“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳”。

唐代茶圣陆羽在《茶经》中就有记载钱塘(杭州古称)产茶,“钱塘天竺灵隐二寺产茶”,天竺、灵隐二寺院皆隐于西湖的西部低矮的山丘中。宋代大文豪苏东坡一生所到之处,只要有名泉佳茗他必作诗以配之。在龙井狮峰山脚下寿圣寺他与高僧辩才法师品龙井茶,留下赞美的诗句:“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春。”经苏东坡考证杭州天竺寺之茶,应是南北朝时的南朝诗人谢灵运从天台山带到杭州的。可见在四、五世纪时,西湖僧人就已经种茶了。

龙井茶虎跑泉的故事 西湖双绝惟德斯彰

提到西湖龙井茶,谁能不想起虎跑泉?“龙井茶,虎跑泉”人称“西湖双绝”。在杭州众多名泉中,以西湖西南边大慈山下的“虎跑泉”为翘楚,历史也悠久。虎跑泉的典故由自唐代高僧。元和十四年(公元819年)高僧中禅师寰中云游来到杭州,喜爱西湖的灵秀益于修行。据宋人的《武林西湖高僧事略》,记载了西湖虎跑泉和寰中禅师相系的源由。

惟德斯彰 虎跑以济

寰中(姓卢,蒲阪人)生有异相,其声如钟。早年出家于并州童子寺,结茅于南岳。后来,寰中行脚到西湖大慈山修行,教人履践实践,听学者众。但大慈山当地素来缺水,寰中禅师拟往他处云游。夜里梦到一神人告诉他不要他往,将移泉来:“勿他之。我移南岳小童子泉就师取用。”明晨,禅师见到二虎以爪刨地,泉自地下涌出。这泉就是今人熟知的“虎刨泉”,后改今名“虎跑泉”,味甘如饴。

虎跑泉所出之泉水来自地下石英和砂岩的断层涌泉,终年不绝,石英释出的杂质少,泉水晶莹、甘醇、清冽,古来享有天下第三泉之誉。

寰中圆寂之后,僖宗谥为性空大师。“高僧居乏寒泉,虎跑以济”,事略作者称赞道:“惟德斯彰,风清日丽”。苏东坡听闻古传寰中禅师和虎跑泉历史也有题诗:“亭亭石塔东峰上,此老初来百神仰,虎移泉眼趁行脚,龙作浪花供抚掌,至今游人灌濯罢,卧听空阶环玦响。故知此老如此泉,莫作人间去来想。”(《虎跑泉》)同样赞美古道上修行老僧玉德亭亭,神来助也。

龙井茶美 无味至味

西湖龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”口耳相传,真像是不着一点人间烟火味的青春佳人。清代茶人陆次之则以太和清气“至味”形容龙井茶之美妙。所谓的“至味”,美在“无味之味”,在淡然之间品味“龙井茶”,太和之气充满口齿颊间,宛然体会了天人和合之境。

北宋时期,西湖周边群山生产的宝云茶、香林茶、白云茶都已成为贡茶。到了明代,龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播。明代的《钱塘县志》记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异”。清代,西湖龙井茶不管在种植或采制上都有巨足的发展而名列前茅。

乾隆皇帝六次巡幸江南体察民情,六次都驻跸杭州,看到“吴民生计勤自然”采茶制茶情景,写下《观采茶作歌》、《烹龙井茶》、《雨前茶》、《再游龙井作》、《坐龙井上烹茶偶成》等等与西湖龙井茶相关的茶诗多首,御墨钦题“龙井八景”。狮峰山下胡公庙前有十八棵茶树被乾隆皇帝亲封为“御茶”,此后,龙井茶一直成为清朝皇室的贡品。

清明谷雨 茶乡香传

每年清明、谷雨节气前后,春茶发发舞出人间好风景。乾隆皇帝的《观采茶作歌》细细描写西湖龙井炒茶景象:“地炉文火徐徐添,干釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第,辛苦功夫殊不少。”这般的苦工作底薰焙出好茶香!可惜,这样的清香好品味也被遗弃了。据报,现在的西湖茶家以手工炒茶的仅余一人坚守传统,却苦后继无人找不到学徒,年轻人不干苦差事。另外,茶农追求珍稀的明前茶好价,也纷纷改种早发的茶树品种。

时空更迭,白云西湖任去留

半空神气怡,龙井茶树舞春景,一濯龙潭碧,虎跑泉水清骨肌。愿虎跑泉和龙井茶树的老故事,惟德斯彰,常在人心,保得好茶、好泉、好光景常在人间!

 

 


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