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喝了那么多的普洱 你知道普洱的由来吗

时间:2018-01-30 09:24来源:www.xymjtea.com 整理:haizhihun
摘要:喝了那么多的普洱 你知道普洱的由来吗 产于西双版纳等地的普洱茶成为云南的代表名茶,现在无论在各大茶楼的茶壶里、家庭茶台还是茶庄货架上,都少不了他的存在。平时喝了这么多的普洱,我们是真的了解这个名字的由来吗? 普洱茶是云南大叶种 普洱的春秋历史

    喝了那么多的普洱 你知道普洱的由来吗

产于西双版纳等地的普洱茶成为云南的代表名茶,现在无论在各大茶楼的茶壶里、家庭茶台还是茶庄货架上,都少不了他的存在。平时喝了这么多的普洱,我们是真的了解这个名字的由来吗?

 普洱茶是云南大叶种
普洱茶是云南大叶种

“普洱”的春秋历史

普洱茶产地之一普洱为古地名,根据当地哈尼族语的解释,普为寨,洱为水湾,合起来的”水寨湾“就是指”家园“,寄予着人们对美好生活的向往。而最早种植普洱茶的人是唐朝人,当时种植的茶还不叫”普洱茶“,叫做”银生城茶叶“。其实,银生茶为普洱茶的前身。为什么呢?答曰:银生城茶味云南大叶茶种,就是普洱茶种。

最有意思的是,普洱与茶的相遇是惺惺相惜的巧合:元至明末,没有固定名称的云南茶叶被称为“普茶”。而元朝有一地名叫“步日部”,由于后来写成汉字,就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。漂泊的普洱和云南茶叶,到明末才正式合体为“普洱茶”。

弄拙成巧的成名传说

清朝乾隆年间,普洱城内有一个大茶庄,庄主姓濮,祖传几代都以制茶、售茶为业。藏族茶商经常光顾的茶庄,而且连续几次被指定为朝廷贡品。某一年进贡,碰上老庄主生病,就只能让大婚在即的少庄主延后婚期进京进贡。匆匆上路的茶马队走了三个多月,终于到京城。然而在少庄主检查茶饼时发现茶饼变成褐色了,因为绿中泛白的青茶饼才是正品。因担忧家族被诛灭,少庄主就惆怅自尽,最终被救活了。无奈将茶进献后,竟因其醇厚口感得到皇上的嘉奖,并以“普洱茶”的新命名成为皇宫冬季固定饮品。

作为云南大叶茶种的明星产品,普洱的成名史历经曲折,到明末才被正名为“普洱茶”。另外,多亏传说中的濮少庄,匆匆带茶上路进贡,经过数月的转化,弄拙成巧地成就了茶的陈香品质,让家族的处境转危为安。普洱的由来或许能让我们悟到:成功需要经历一段磨炼的过程,换个角度思考问题,看似坏的结果或许也没那么糟糕。

中国名茶云南普洱闻名于其独有的“汤感”

汤感,是喝普洱茶过程中的一个重要感觉,对于初次饮普洱茶的人来说,茶的汤感往往容易忽视,原因之一是喝惯其它茶类茶水,品的是茶叶鲜香或工艺提香所及的浮香,喝过就完了没有记忆。所以要将汤感单独的拿出来讲,是为了让茶友对此产生更加深刻的印象,从而更加客观的认识和体验到普洱茶的所有感觉。

云南普洱闻名于其“汤感”

汤感粘稠度体验方法

生活中我们时常见到无牙的老人吃东西,她们蠕动着上下唇,用牙床来触碰食物使之破裂,以方便吞咽和消化。因为没有牙,所以老人们会对食物的粘稠度,硬度,包括形状等会产生较细腻的感觉,因此,我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的粘稠度。

汤感软度的体验方法

将茶汤含在口中开始默数读秒,两三秒之后将茶汤咽下,通常一入口就马上产生苦涩味就说明该茶汤的软度很差,而软度很好的茶汤通常在茶汤咽下后才缓慢的出现苦涩味。

汤感滑度的体验方法

很滑的茶汤,经常可以令人产生“如饮鸡汤”的感觉,但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感,尤其是新生茶,其润滑的程度很难被记住,一泡很油润的茶汤被咽下去后的那一刹,会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉,这个感觉的强度相比较茶汤才入口的滑度更容易被人体验到并产生记忆。

汤感厚度的体验方法

厚度是最容易和软度以及苦涩味混杂在一起的,我们常常听一个人描述他喝到了很厚的茶汤,其实说的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的涩感,茶汤的厚度指的是一种结实,饱满的感觉,这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验,所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。对于汤感来说,类型的评判很容易,但是程度的评估和记忆则较难,专注而反复的实践才会令人最终得到一种客观的辨识能力。


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