近期，信阳县委组织部、县农办组织举行了毛尖制茶大师沙龙，此次沙龙为当地举行的第三期沙龙，旨在提高毛尖的认识，同时也能让毛尖的品质得到更好的提升。这次讨论的主题是围绕传统毛尖的话题展开的，关于标准是什么，优势是什么，怎么推广传统毛尖，各位大师均发表了各自观点，一起来谈谈信阳毛尖的传承与发展。

　　制茶大师对传统毛尖进行品评

　　近年来，信阳毛尖“回归传统”之风盛行。但时下，对于什么是“传统毛尖”，仍然没有一个明确的标准。传承20年前的制茶技艺是否就是传统的?还是“绿叶红镶边，七泡有余香”的茶叶才是传统茶叶，制茶大师、茶农都对此有着不同看法。

　　为此，本次“信阳毛尖制茶大师沙龙”的主题为“传统毛尖的对比与研究”，制茶大师不仅将自己制作的“传统毛尖”拿出来PK，还分享了传统毛尖的制作经验。与此同时，他们对传统毛尖的标准、传统毛尖的制作技法等议题进行激烈谈论，不少制茶大师认为，明确“传统毛尖”的标准是当务之急。

　　茶叶的推广应该避免同质化。“个性化的产品很重要，金骏眉的出产就带动了中国红茶的发展”，制茶大师刘远明认为，毛尖在市场的推广中，应该多一些个性化的产品，应该寻找新的亮点，有新的突破。

　　信阳县委常委、组织部部长苏松炎指出，信阳毛尖的推广应该以市场为导向，不管是传统的，还是现代的，最重要的应该符合市场，符合消费者的口味。同时，他说，“要以信阳毛尖的适制性为基础，兼纳百茶，突破茶类，创新茶品。”鼓励制茶大师，茶企，应该标准化与个性化相结合。

　　苏松炎说，“当前，信阳茶业正处于转变提升、跨越发展的关键时期。现在的信阳茶业，比任何时候更加迫切需要创新的力量;比任何时候更加渴望人才的支撑。”他希望，制茶大师能够紧跟消费潮流，加强技术研究，完美演绎传统工艺，推动茶品创新中发挥引领作用。(编辑：liyicheng)

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